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出汁の旨味が広がる♪『里芋のそぼろ煮』里芋の簡単皮むき方法付

20

2019.11.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID382931

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

料亭で食べるような里芋のそぼろ煮が食べたくて作りました♪料亭はうすめの味付けなので、ご家庭向けに少し濃いめの味付けにし、おかずになるよう調整しました。副菜におすすめです☆

そぼろ煮 里芋 味醂 時短 おかず 簡単 とろみ ひき肉 鶏そぼろ 生姜 出汁 そぼろあん フライパン

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材料2人分
里芋 5個(約260g)
鶏ひき肉 80g
水(下処理用) 適量
サラダ油 大さじ1/2
A
200ml
A
白だし 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
A
生姜チューブ 小さじ1/2
B
大さじ1
B
片栗粉 大さじ1/2
作り方
Point!
里芋を皮ごと茹でることで、簡単に手で皮が剥けます。また、調味料を加えてからの煮る時間を短縮でき、時短にも繋がります♪
  1. 里芋は土を綺麗に洗い流す。
    鍋に水(下処理用)と里芋を皮つきのまま入れ、火にかける。
    沸騰後、6~7分で火を止める。
  2. 火を止めたら、冷水に取り、手で皮を剥く。
    ツルンと綺麗に皮が剥けます♪
  3. 里芋を一口大に切る。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
    (そぼろ状になるようにほぐしながら炒める。)
  5. 里芋、A

    水 200ml、白だし 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、生姜チューブ 小さじ1/2

    を加える。
  6. 沸騰したら、弱火~中火にし、落し蓋をして8分程煮る。


    B

    水 大さじ1、片栗粉 大さじ1/2

    を混ぜ水溶き片栗粉をつくっておく。
  7. 火を止め、混ぜながら水溶き片栗粉を少量ずつ加える。
    お好みのとろみがついたところで加えるのをやめて下さい♪
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コメント・感想 Comment
高菜狂人 さん
2019.12.16 19:09

茹でてからの皮むきがとても楽チンで目から鱗でした! 子供はそぼろをご飯にかけてとても美味しそうにしていました(^^)

RINATY(りなてぃ)
RINATY(りなてぃ) さん
2019.12.19 00:48:11

高菜狂人さん♪茹でてから皮をむくとツルンとむけて気持ちいいですよね( ˊᵕˋ )♡お子様にも喜んで頂けて嬉しいです✧︎*。作って頂きありがとうございました☺️❤️

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