出汁の旨味が広がる♪『里芋のそぼろ煮』里芋の簡単皮むき方法付

材料2人分

• 里芋
  ５個（約260ｇ）
• 鶏ひき肉
  80ｇ
• 水（下処理用）
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  水
  200ml
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 1

  里芋は土を綺麗に洗い流す。 鍋に水（下処理用）と里芋を皮つきのまま入れ、火にかける。 沸騰後、6～7分で火を止める。

  
• 2

  火を止めたら、冷水に取り、手で皮を剥く。 ツルンと綺麗に皮が剥けます♪

  
• 3

  里芋を一口大に切る。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。 （そぼろ状になるようにほぐしながら炒める。）

  
• 5

  里芋、A 水200ml、白だし大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2を加える。

  
• 6

  沸騰したら、弱火～中火にし、落し蓋をして8分程煮る。 B 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2を混ぜ水溶き片栗粉をつくっておく。

  
• 7

  火を止め、混ぜながら水溶き片栗粉を少量ずつ加える。 お好みのとろみがついたところで加えるのをやめて下さい♪

  

ポイント

里芋を皮ごと茹でることで、簡単に手で皮が剥けます。また、調味料を加えてからの煮る時間を短縮でき、時短にも繋がります♪

作ってみた！

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