冷蔵庫の余り物で作る♡『人参と卵のマヨサラダ』

材料2人分

• 人参
  1/4本
• 卵
  2個
• サラダ油
  小さじ１(×2回)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• A
  酢・砂糖
  各小さじ1/2
• A
  塩胡椒
  適量
• （あれば）レタス
  適量
• パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  人参は皮を剥き、細切りにする。 卵は溶いておく。

  
• 2

  小さめのフライパンにサラダ油を熱し、人参を加え炒める。 しんなりとしてきたらボウルに取り出しておく。

  
• 3

  ２のフライパンにもう一度サラダ油を熱し、溶き卵を加える。 ぐるぐると菜箸でかき混ぜ、スクランブルエッグを作りボウルに入れる。

  
• 4

  具材を入れたボウルにA マヨネーズ大さじ1.5、酢・砂糖各小さじ1/2、塩胡椒適量を加えよく和える。

  
• 5

  （あれば）レタスをちぎって器にしき、サラダを盛り付ける。 お好みでパセリを散らす。

  

ポイント

◆日持ちは冷蔵で２日です。 ◆お弁当のおかずにも使って頂けます♪

作ってみた！

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