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ほっこりする美味しさ♡『鶏肉とさつまいもの煮物』

主菜

ほっこりする美味しさ♡『鶏肉とさつまいもの煮物』
  • 投稿日2020/08/30

  • 調理時間15(冷ます時間除く)

基本的な煮物レシピですが、鶏肉のうま味とさつま芋の甘みが とっても美味しく、お箸が止まりません♡ 煮汁を加えて落し蓋して煮るだけなので、簡単に作れます♪ 半熟卵付きで喜ばれること間違いなしの1品です(^^)/

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚
  • さつまいも
    200g
  • 2個
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • A
    300ml
  • A
    醤油・みりん・砂糖
    各大さじ4

作り方

ポイント

◆さつまいもは今回中サイズ1.5本分(190g)使用しました。小さめのものなら2本、大きめのものなら1本でよいと思います。 ◆煮物は煮た後、冷ます工程で味が馴染みますので、調理の一番はじめに作って冷ます時間を確保してあげて下さい。 ◆日持ちは冷蔵で3~4日です。

  • 半熟卵を作っておく。 鍋にお湯(塩と酢を少々加え)を沸騰させ、おたまでそっと卵を加え6分~6分半茹で、お湯を捨てる。 流水をかけながら殻を剥く。

  • 1

    鶏もも肉は余分な皮や脂肪を取り除き、一口大に切る。

    工程写真
  • 2

    さつまいもは1㎝幅の輪切りにし、水に浸してあく抜きする。

    工程写真
  • 3

    鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を加え軽く炒める。

    工程写真
  • 4

    水気をきったさつまいもとA 水300ml、醤油・みりん・砂糖各大さじ4を加え、沸騰したら灰汁を取り、落し蓋をしてやや弱めの中火で10分煮る。

    工程写真
  • 5

    半熟卵を浸しそのまま冷ましておく。 冷めていくうちに味が染みるので、食べる際は再度温め直してお召し上がりください。

    工程写真
レシピID

397602

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【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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