安ウマ下味冷凍♪ボリューム満点『むね肉のチンジャオロース風』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350～400ｇ)
• A
  マヨネーズ・酒
  各大さじ１
• A
  醤油・砂糖
  各小さじ１
• A
  にんにく・生姜チューブ
  各２㎝
• A
  塩胡椒
  適量
• ピーマン
  2つ
• 人参
  1/4本
• 片栗粉
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ１
• B
  オイスターソース
  大さじ２
• B
  酒・みりん
  各大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ２
• 白ごま
  お好みで

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を剥いで、1㎝幅にスライスする。 スライスしたものを更に1㎝角の棒状に切る。

  
• 2

  フリーザーバックに１とA マヨネーズ・酒各大さじ１、醤油・砂糖各小さじ１、にんにく・生姜チューブ各２㎝、塩胡椒適量を加えよく揉みこむ。 空気を抜いて冷凍保存する。 ※保存期間：2週間

  
• 3

  下味冷凍を解凍する。 ※レンジの解凍モード/前日に冷蔵庫に移す/自然解凍

• 4

  ピーマンはヘタとタネを取り除き、縦半分に切って細切りにする。 人参は皮を剥き、気持ち太めの細切りにする。 B オイスターソース大さじ２、酒・みりん各大さじ１、砂糖小さじ２は混ぜ合わせておく。

  
• 5

  ボウルに下味冷凍をまるごと加え、片栗粉を加え菜箸でよく混ぜ馴染ませる。 （フリーザバックに片栗粉を直接加えて揉みこんでも◎）

  
• 6

  フライパンにサラダ油を熱し、５を加える。 ほぐしながら焼いていく。

  
• 7

  焼き色がついてきたら、人参を加え、完全に火が通るまで炒める。

  
• 8

  合わせ調味料を加え煮絡める。

  
• 9

  ピーマンを加えさっと炒める。

  
• 10

  器に盛り、お好みで白ごまをふる。

  
• 11

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ポイント

◆むね肉は棒状に切ることで、下味との馴染がよく、火の入りも早くなり、合わせ調味料もよく絡み、おいしくなります♡ ◆【A】の調味料の効果で、むね肉はパサつかずにしっとりやわらかに仕上がります♪ ◆下味冷凍しない場合は、下味を揉みこみ、15～30分置いてもらえれば充分です◎

作ってみた！

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