マイルド×ピリ辛でやみつき！『冷しゃぶごま味噌冷やし中華』

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  180～200g
• きゅうり
  1本
• トマト
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  純正ごま油濃口
  大さじ1
• A
  合わせみそ・砂糖
  各大さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープの素・しょうゆ
  各小さじ1
• A
  ごまらー油
  小さじ1/2
• 水
  150ml
• B
  水
  2L
• B
  酒
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1
• 中華生麺
  2玉(220g)
• 香（かおり）いりごま（白）
  適宜

作り方

• 1

  ボウルにA マヨネーズ大さじ2、純正ごま油濃口大さじ1、合わせみそ・砂糖各大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素・しょうゆ各小さじ1、ごまらー油小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。水を加えてさらに混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  きゅうりは斜め薄切り、トマトは12等分のくし形切りにする。 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）は広げて重ね、3等分に切る。

  
• 3

  鍋にB 水2L、酒大さじ2、塩小さじ1を入れて火にかける。小さな泡が鍋肌にたくさんついて浮いてきた程度（約70～80℃）で火を止める。 豚肉をばらしながら加え、菜箸でかき混ぜながら湯通しする。

  
• 4

  ざるにあげ、氷水で冷やす。水気を切り、軽く水気をしぼる。

  
• 5

  中華生麺は袋の表記通りにゆでる。ざるにあげて揉み洗いをしたら、氷水で冷やして水気を切る。

  
• 6

  器に中華麺を盛り、きゅうり、トマト、（4）の冷しゃぶを盛り付け、（1）のたれをかける。 お好みで香（かおり）いりごま（白）を散らす。

  

ポイント

冷しゃぶは100℃のお湯ではなく、70～80℃のお湯で茹でることで柔らかく仕上がります！酒を加えることでお肉の臭みを消し、塩を加えることでほんのり塩味がついて、うま味が引き立ちます。 #かどや製油タイアップ

作ってみた！

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