韓国風絶品おかず！『鶏むね肉のコチュマヨマスタードチキン』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300～350g)
• 塩、こしょう
  各適量
• 片栗粉
  大さじ1
• 純正ごま油濃口
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  コチュジャン、粒マスタード、砂糖
  各小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は10等分ほどの大きめのひと口大に切る。

  
• 2

  ポリ袋に鶏むね肉、塩、こしょう、片栗粉を入れてよく振り、なじませる。

  
• 3

  フライパンに純正ごま油濃口を熱し、（2）を入れて全面こんがりとするまで中火で5分ほど揚げ焼きする。 ペーパータオルの上などに取り出し、余分な油を切る。

  
• 4

  フライパン内に残った油をペーパータオルで拭き取り、A マヨネーズ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、コチュジャン、粒マスタード、砂糖各小さじ2、しょうゆ小さじ1をよく混ぜ合わせてから入れる。 中火で30秒ほど煮詰め、（3）の鶏肉を戻し入れ、さらに30秒ほどしっかり煮からめる。 仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。 器に盛り、彩りでお好みの付け合わせ（分量外）を添える。

  

ポイント

・鶏むね肉をひと口大に切った後、ブライン液（水200mlに、塩、砂糖各10gを合わせた液）に15～30分ほど漬け、水気を拭き取ってから調理すると、より柔らかくジューシーにいただけます。 ・純正ごま油濃口を使用して風味良く仕上げました！ #かどや製油タイアップ

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