韓国風絶品おかず！『鶏むね肉のコチュマヨマスタードチキン』
投稿日2021/12/15
更新日2021/12/15
調理時間15分
鶏むね肉で作る韓国風がっつりおかず！ 普段使いもパーティー使いも、いろんなシーンで使える一品です♪ コチュジャンとマヨネーズのコクのある美味しさに、粒マスタードと粗挽き黒こしょうがアクセントになっていて、とても美味しいです！ 鶏むね肉の新しいレパートリーにもおすすめです♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300～350g)
- 塩、こしょう各適量
- 片栗粉大さじ1
- 純正ごま油濃口大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- A酒、みりん各大さじ1
- Aコチュジャン、粒マスタード、砂糖各小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
・鶏むね肉をひと口大に切った後、ブライン液（水200mlに、塩、砂糖各10gを合わせた液）に15～30分ほど漬け、水気を拭き取ってから調理すると、より柔らかくジューシーにいただけます。 ・純正ごま油濃口を使用して風味良く仕上げました！ #かどや製油タイアップ
- 1
鶏むね肉は10等分ほどの大きめのひと口大に切る。
- 2
ポリ袋に鶏むね肉、塩、こしょう、片栗粉を入れてよく振り、なじませる。
- 3
フライパンに純正ごま油濃口を熱し、（2）を入れて全面こんがりとするまで中火で5分ほど揚げ焼きする。 ペーパータオルの上などに取り出し、余分な油を切る。
- 4
フライパン内に残った油をペーパータオルで拭き取り、A マヨネーズ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、コチュジャン、粒マスタード、砂糖各小さじ2、しょうゆ小さじ1をよく混ぜ合わせてから入れる。 中火で30秒ほど煮詰め、（3）の鶏肉を戻し入れ、さらに30秒ほどしっかり煮からめる。 仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。 器に盛り、彩りでお好みの付け合わせ（分量外）を添える。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。