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レンジでつくる人気副菜♡『家族が喜ぶ☆カレー風味ポテサラ』

副菜

レンジでつくる人気副菜♡『家族が喜ぶ☆カレー風味ポテサラ』
  • 投稿日2022/08/16

  • 調理時間10(下準備除く)

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フォークで粗めに潰したじゃがいもがおいしいカレー風味のポテトサラダです♡ 我が家で大人気の1品で、いつものポテサラに飽きた時や、簡単に作りたい時のポテサラにおすすめです!! 玉ねぎ、コーン、ゆで卵とよく家にある食材で作れるので、ぜひお試しくださいね(๑>◡<๑)

材料2人分

  • じゃがいも
    2個(200g)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ゆで卵
    2個
  • コーン
    1/2缶(70g)
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    カレー粉・醤油・砂糖
    各小さじ1/2
  • A
    塩胡椒
    適量
  • (あれば)乾燥パセリ
    適量

作り方

ポイント

レンジ加熱で時短します!じゃがいもはフォークで軽く潰す程度で、食感を残してあげると食べ応えも出ておすすめです♡

  • ゆで卵を作っておく。 小鍋にたっぷりの水と塩・酢(共に分量外)適量、卵2個を加えて、沸騰後10分茹でる。

  • 1

    じゃがいもは小さめの一口大に切る。 玉ねぎはスライスする。 ボウルに入れふんわりとラップをして、600Wで5分加熱する。 ゆで卵は8等分に切る。コーンは汁気を切る。

    工程写真
  • 2

    1の加熱が終わればフォークでじゃがいもを軽く潰す。 コーン、ゆで卵、A マヨネーズ大さじ2、カレー粉・醤油・砂糖各小さじ1/2、塩胡椒適量を加えて混ぜ合わせる。 器に盛り、(あれば)乾燥パセリをふる。

    工程写真
レシピID

442580

「じゃがいも」の基礎

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【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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