【鶏むね肉のガツンと焼き】にんにくペッパー醤油だれ♡

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300〜350g)
• にんにく・しょうがチューブ
  各2〜3cm
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ3
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  塩・黒胡椒
  各適量

作り方

• 1

  鶏むね肉を観音開きにし、麺棒などで叩いて厚みが１cm以下になるように広げる。 半分に切って、それぞれにんにく・しょうがチューブを揉み込み、塩胡椒をふる。

  
• 2

  片栗粉をしっかりとまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、片面４〜５分ずつ焼く。 鶏肉を取り出し、フライパン内の油をペーパーで拭き取る。

  
• 4

  A 醤油・砂糖各大さじ2、酒・みりん各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、塩・黒胡椒各適量を加えて中火で1分ほど煮詰め、火を止める。 鶏肉を戻し入れ、たれにくぐらせる。

  
• 5

  食べやすい大きさに切り、器に盛る。

  

ポイント

●鶏肉を観音開きにする際、開きが悪いところには切れ込みを入れ大きく開いていきます。開き終わったあと、全体に浅く切れ込みを入れると麺棒で叩く際、綺麗に広げれます。 ●鶏肉の厚みは１cm以下になるようにしてください。 ●お好みで余ったたれをかけながらお召し上がりください。 ●黒胡椒はしっかりめに加えるのがおすすめです。

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