【セロリとひき肉のボロネーゼ】おうちで感動パスタ！

材料2人分

• 合い挽き肉
  200g
• 長野県産セロリ
  1本(80g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  ひとかけ(10g)
• 塩
  ふたつまみ
• オリーブオイル
  大さじ1.5
• パスタ
  200g
• A
  カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• A
  ケチャップ・酒
  各大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ1.5
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 1

  合い挽き肉に塩をふって置いておく。 長野県産セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取り、それぞれみじん切りにする。 玉ねぎとにんにくもみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ひき肉を塊のまま加える。 軽く押さえながら２分焼き、裏返して同様に２分焼く。

  
• 3

  にんにくと玉ねぎ、セロリの茎を加え、ひき肉をほぐしながら３分ほど炒める。 葉も加えしんなりとするまで炒める。 (葉の少量は仕上げ用に取り分けておく)

  
• 4

  A カットトマト缶1/2缶、ケチャップ・酒各大さじ2、ウスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えかき混ぜながら汁気が少なくなるまで、弱めの中火で５〜６分煮つめる。

  
• 5

  鍋にたっぷりの水と塩適量(分量外)を加え、沸騰後パスタを加え表記時間通りに茹でる。 ざるにあげ湯ぎりし、⑷と合わせ、器に盛る。 粉チーズをふり、お好みで取り分けておいたセロリの葉を散らす。

  

ポイント

●工程４で煮詰める際、トマトを潰しながら煮詰めています。 ●工程４のあと、火を止め少し置いておくと味がより馴染んでおいしくなります。 工程４まで調理してから、パスタのお湯を沸かし、パスタを茹でるとちょうどいいと思います♪ ●合い挽き肉を牛ひき肉に変えてもOK！

作ってみた！

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