【セロリとひき肉のボロネーゼ】おうちで感動パスタ！
投稿日2023/10/11
更新日2024/01/26
調理時間20分
合い挽き肉、セロリ、玉ねぎで作る ボロネーゼ🍝！お肉の旨味に、セロリの 香りがとってもおいしいです🤤🩷 セロリが苦手な夫も「おいしい！」と 喜んでくれたレシピなので、ぜひぜひ 作ってみてください！おうちでお店の ようなパスタが完成しますよ✨️ #JA全農長野タイアップ
材料2人分
- 合い挽き肉200g
- 長野県産セロリ1本(80g)
- 玉ねぎ1/2個
- にんにくひとかけ(10g)
- 塩ふたつまみ
- オリーブオイル大さじ1.5
- パスタ200g
- Aカットトマト缶1/2缶(200g)
- Aケチャップ・酒各大さじ2
- Aウスターソース大さじ1.5
- A醤油大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
●工程４で煮詰める際、トマトを潰しながら煮詰めています。 ●工程４のあと、火を止め少し置いておくと味がより馴染んでおいしくなります。 工程４まで調理してから、パスタのお湯を沸かし、パスタを茹でるとちょうどいいと思います♪ ●合い挽き肉を牛ひき肉に変えてもOK！
- 1
合い挽き肉に塩をふって置いておく。 長野県産セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取り、それぞれみじん切りにする。 玉ねぎとにんにくもみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ひき肉を塊のまま加える。 軽く押さえながら２分焼き、裏返して同様に２分焼く。
- 3
にんにくと玉ねぎ、セロリの茎を加え、ひき肉をほぐしながら３分ほど炒める。 葉も加えしんなりとするまで炒める。 (葉の少量は仕上げ用に取り分けておく)
- 4
A カットトマト缶1/2缶、ケチャップ・酒各大さじ2、ウスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えかき混ぜながら汁気が少なくなるまで、弱めの中火で５〜６分煮つめる。
- 5
鍋にたっぷりの水と塩適量(分量外)を加え、沸騰後パスタを加え表記時間通りに茹でる。 ざるにあげ湯ぎりし、⑷と合わせ、器に盛る。 粉チーズをふり、お好みで取り分けておいたセロリの葉を散らす。
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質問
作ってみた!
- 1041686
2024/02/13 13:57
お店のような本格的なおいしさにびっくり！セロリの食感が良かったです。セロリ苦手な子どももパクパクと完食してくれました。 - ゆんぼこ
2023/10/18 21:09
やっとセロリを買えたので作りました！とっても美味しいです。たっぷりの具でスパゲッティだけでお腹いっぱいです〜 - ぽちゃこ
2023/10/15 23:39
人参も少し入れました🤏セロリは全然クセがなくて食べやすかったです！！簡単でした😘
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。