お休みの日に♡『たっぷりお肉の愛情ボロネーゼ』
投稿日2022/04/15
更新日2022/04/15
調理時間30分
身近な食材と材料で作る本格的なボロネーゼです♪ 少し手間をかけて作るのでお休みの日の夜ご飯などにおすすめです！ 食材の旨味を引き立たせたボロネーゼなので、調味料は少なめにたっぷりの野菜とお肉で旨味を出しています♪ お肉と野菜のおいしさをダイレクトに感じることのできる絶品ボロネーゼです♡
材料2人分
- パスタ200g
- 合いびき肉300g
- 玉ねぎ1/2玉
- 人参1/2本
- セロリ1本
- ブロックベーコン50g
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう適量
- A（あれば）ナツメグ適量
- Bカットトマト缶1缶
- B醤油小さじ2
- Bコンソメ顆粒小さじ1
- 粉チーズ・黒胡椒各適量
作り方
ポイント
●みじん切りにした食材を弱火でじっくり炒めることで、甘みを引き立てます。 ●ベーコンも加えることで、程よい塩気と旨味が加わり美味しく仕上がります。 ●ひき肉はこねてハンバーグを焼くように火を通すことで、にくにくしさのあるボロネーゼに仕上がります。
- 1
玉ねぎ、人参、セロリ、ブロックベーコン、にんにくは全てみじん切りにする。
- 2
フライパンに、オリーブオイル、にんにく、ベーコンを加え、弱火でじっくり3分ほどさわらずに炒める。
- 3
にんにくの香りが立ち、ベーコンの脂が出てきたら、残りの野菜と塩を加え弱火で10分ほどじっくりと炒める。 炒めている間に、ボウルにA 塩小さじ1/4、こしょう適量、（あれば）ナツメグ適量と合いびき肉を加え、よくこねる。
- 4
炒めた野菜を一度別皿に移し、フライパンにひき肉を加え、平らに広げる。 そのまま中火で、片面2分焼く。 裏返してさらに2分焼き、焼き色をつける。
- 5
野菜を戻し入れ、ひき肉をほぐしながら、全体と馴染ませる。
- 6
B カットトマト缶1缶、醤油小さじ2、コンソメ顆粒小さじ1を加え、中火で8分煮る。 煮ている間に、鍋にたっぷりの水と塩（分量外）を加え、沸騰したら、パスタを加えて表記時間茹でる。 茹で上がれば湯切りする。
- 7
器にパスタを盛り、6をかけ、粉チーズ・黒胡椒を振る。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。