お休みの日に♡『たっぷりお肉の愛情ボロネーゼ』

材料2人分

• パスタ
  200g
• 合いびき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2玉
• 人参
  1/2本
• セロリ
  1本
• ブロックベーコン
  50g
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  適量
• A
  （あれば）ナツメグ
  適量
• B
  カットトマト缶
  1缶
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• 粉チーズ・黒胡椒
  各適量

作り方

• 1

  玉ねぎ、人参、セロリ、ブロックベーコン、にんにくは全てみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに、オリーブオイル、にんにく、ベーコンを加え、弱火でじっくり3分ほどさわらずに炒める。

  
• 3

  にんにくの香りが立ち、ベーコンの脂が出てきたら、残りの野菜と塩を加え弱火で10分ほどじっくりと炒める。 炒めている間に、ボウルにA 塩小さじ1/4、こしょう適量、（あれば）ナツメグ適量と合いびき肉を加え、よくこねる。

  
• 4

  炒めた野菜を一度別皿に移し、フライパンにひき肉を加え、平らに広げる。 そのまま中火で、片面2分焼く。 裏返してさらに2分焼き、焼き色をつける。

  
• 5

  野菜を戻し入れ、ひき肉をほぐしながら、全体と馴染ませる。

  
• 6

  B カットトマト缶1缶、醤油小さじ2、コンソメ顆粒小さじ1を加え、中火で8分煮る。 煮ている間に、鍋にたっぷりの水と塩（分量外）を加え、沸騰したら、パスタを加えて表記時間茹でる。 茹で上がれば湯切りする。

  
• 7

  器にパスタを盛り、6をかけ、粉チーズ・黒胡椒を振る。

  

ポイント

●みじん切りにした食材を弱火でじっくり炒めることで、甘みを引き立てます。 ●ベーコンも加えることで、程よい塩気と旨味が加わり美味しく仕上がります。 ●ひき肉はこねてハンバーグを焼くように火を通すことで、にくにくしさのあるボロネーゼに仕上がります。

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