フライパン1つで☆本格ボロネーゼ

20

2020.06.20

分類主食

調理時間: 20分

ID 393796

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

コクと旨みのボロネーゼ。
実はミートソースよりも簡単にフライパン1つで作れるんです♪お手軽なのにめちゃめちゃ美味しい!!
牛ひき肉を使うと、よりお店の味に
近づきます(*´艸`*)

牛ひき肉高いな〜とかわたし自身も思うけど家族でパスタ食べに行くよりは断然お安いので(^.^)良かったらお試しください✨

時間をおけばおくほど味に深みが出て
美味しくなります!出来れば1晩冷蔵庫で寝かせてから召し上がっていただきたいです。

    材料4人分
    牛ひき肉(または合い挽き肉) 400g
    バター 20g
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 1/3本
    セロリ 1本(約50g)
    赤ワイン 100㎖
    A
    トマト缶 1缶(400g)
    A
    ケチャップ 大さじ3
    A
    砂糖 小さじ1〜
    A
    塩、黒胡椒 各少々
    ガーリックパウダー 2〜3振り
    水、醤油 各適量
    パスタ 1人前100g×人数分
    作り方
    Point!
    •トマト缶はカット、ホールどちらでもお使いいただけます。

    •砂糖は小さじ1〜加えて味見しながら量を調整してください。

    •一晩おくとグッと美味しくなりますよ。

    •作り置きする際の日もちは冷蔵で3日
    冷凍では約3週間です。
    1. 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
    2. 熱したフライパンにバターを入れみじん切りにした野菜を加えて中火でしんなりするまで炒めて、皿にとる。
    3. 1のフライパンに牛ひき肉(または合い挽き肉)を入れ動かさずに焦げ目がつくまでじっくり焼く。この時ひき肉から油がたくさん出ますが、少し取り除く程度で残しておいてください。この油がボロネーゼ特有の香りと旨みを出してくれます。
    4. 肉の両面にしっかり焦げ目がついたら、みじん切り野菜を戻し赤ワインを加えてよく混ぜる。
    5. 煮たち始めたらA

      トマト缶 1缶(400g)、ケチャップ 大さじ3、砂糖 小さじ1〜、塩、黒胡椒 各少々

      を入れ弱火で時々混ぜながら約15分煮詰めて火を止め、ガーリックパウダーをふる。ここでソースは完成ですが食べるまで1〜2時間ほどおくと美味しさアップします。
    6. 水、醤油(水大さじ1、醤油小さじ1/2程度〜)少しずつ入れ味見しながらソースを溶き伸ばし、茹でたパスタを入れ(写真は100gソースも1人前です。)和えたら出来上がり(^ ^)粉チーズやパセリを散らしてお召し上がりください。
    184 4459
    コメント・感想 Comment
    428506 さん
    2021.03.04 22:35

    赤ワインがない場合はどうしたらいいですか?

    na♪ さん
    2020.11.26 12:22

    一晩寝かせたらめっちゃ、お店の味みたいに美味しかったです♪

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