フライパン１つで☆本格ボロネーゼ

主食

準
玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
1
熱したフライパンにバターを入れみじん切りにした野菜を加えて中火でしんなりするまで炒めて、皿にとる。
2
1のフライパンに牛ひき肉（または合い挽き肉）を入れ動かさずに焦げ目がつくまでじっくり焼く。この時ひき肉から油がたくさん出ますが、少し取り除く程度で残しておいてください。この油がボロネーゼ特有の香りと旨みを出してくれます。
3
肉の両面にしっかり焦げ目がついたら、みじん切り野菜を戻し赤ワインを加えてよく混ぜる。
4
煮たち始めたらA トマト缶1缶（400g）、ケチャップ大さじ3、砂糖小さじ1〜、塩、黒胡椒各少々を入れ弱火で時々混ぜながら約15分煮詰めて火を止め、ガーリックパウダーをふる。ここでソースは完成ですが食べるまで1〜2時間ほどおくと美味しさアップします。
5
水、醤油（水大さじ1、醤油小さじ1/2程度〜）少しずつ入れ味見しながらソースを溶き伸ばし、茹でたパスタを入れ（写真は100gソースも1人前です。）和えたら出来上がり(^ ^)粉チーズやパセリを散らしてお召し上がりください。