本格簡単ボロネーゼ☆フライパン1つで超美味しい！
- 総費用1500円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存3週間
- エネルギー745kcal
- 炭水化物82.4g
- 脂質32.5g
- たんぱく質35.2g
- 糖質78.6g
- 食塩相当量2.8g
コクと旨みのボロネーゼ。 実はミートソースよりも簡単にフライパン1つで作れるんです♪お手軽なのにめちゃめちゃ美味しい！！ 牛ひき肉を使うと、よりお店の味に 近づきます(*´艸`*) 牛ひき肉高いな〜とかわたし自身も思うけど家族でパスタ食べに行くよりは断然お安いので(^.^)良かったらお試しください✨ 時間をおけばおくほど味に深みが出て 美味しくなります！出来れば1晩冷蔵庫で寝かせてから召し上がっていただきたいです。
材料4人分
- 牛ひき肉（または合い挽き肉）400g
- バター20g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- セロリ1本(約50g)
- 赤ワイン100ml
- Aトマト缶1缶(400g)
- Aケチャップ大さじ3
- A砂糖小さじ1〜
- A塩、黒胡椒各少々
- ガーリックパウダー2〜3振り
- 水、醤油各適量
- パスタ1人前100g×人数分
作り方
下準備
玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
- 1
熱したフライパンにバターを入れみじん切りにした野菜を加えて中火でしんなりするまで炒めて、皿にとる。
- 2
1のフライパンに牛ひき肉（または合い挽き肉）を入れ動かさずに焦げ目がつくまでじっくり焼く。この時ひき肉から油がたくさん出ますが、少し取り除く程度で残しておいてください。この油がボロネーゼ特有の香りと旨みを出してくれます。
- 3
肉の両面にしっかり焦げ目がついたら、みじん切り野菜を戻し赤ワインを加えてよく混ぜる。
- 4
煮たち始めたらA トマト缶1缶(400g)、ケチャップ大さじ3、砂糖小さじ1〜、塩、黒胡椒各少々を入れ弱火で時々混ぜながら約15分煮詰めて火を止め、ガーリックパウダーをふる。ここでソースは完成ですが食べるまで1〜2時間ほどおくと美味しさアップします。
- 5
水、醤油（水大さじ1、醤油小さじ1/2程度〜）少しずつ入れ味見しながらソースを溶き伸ばし、茹でたパスタを入れ（写真は100gソースも1人前です。）和えたら出来上がり(^ ^)粉チーズやパセリを散らしてお召し上がりください。
ポイント
•トマト缶はカット、ホールどちらでもお使いいただけます。 •砂糖は小さじ1〜加えて味見しながら量を調整してください。 •一晩おくとグッと美味しくなりますよ。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で3日 冷凍では約3週間です。
レシピID：393796
更新日：2023/06/02
投稿日：2020/06/20
作ってみた！
corichucoon2026/07/12 05:41
煮込んだ深い味わい😋 素敵なレシピありがとうございました🙇
くだもの大好き🧡2026/06/20 17:21
りんご🍎サン🌟も作られてますね😊 息子ちゃんが保育園のミートパスタが食べたいと言ってから色々作りましたが、毎回違うけど美味しい😋と言われましたが、今回は 「保育園のミートパスタ🍝だぁ❣️」 と言って貰えました😅保育園のミートパスタはワイン🍷が入っているからこちらのレシピにしましたが、正解でした👍 だいぶ前に作ったけど写真を撮り忘れ、取り置きして冷凍していた物ですが、今回も美味しかったです💕 りんご🍎サン🌟 ちおりサン🌟とっても美味しいレシピありがとうございます😊💕🍀🌻 やっと息子ちゃんが納得してくれて良かった💦 備忘録 合挽使用 セロリなし 玉ねぎ多め 砂糖小さじ2から調整
りんご2026/06/17 23:37
久々のリピートです🙋♀️赤ワインと身近な調味料で簡単に仕上がります。この分量だとそれなりに量が多く、3人分くらいになるかも？とても美味しくできました🍝✨
ふおら2026/03/18 07:32
ずーっと作ってみたかったレシピ、思い切って牛ひき肉を買ってきて作ってみました。 肉の旨みと野菜の甘みを感じられて美味しかったです。最後の味見で塩加減を調整するのが意外と難しいかな〜
ミルク2026/03/01 22:09
お肉の旨みが感じられて美味しかったです😋🎶 次はソースを寝かせてからいただきます✨
