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フライパン1つで☆本格ボロネーゼ

主食

フライパン1つで☆本格ボロネーゼ
  • 投稿日2020/06/20

  • 調理時間20

コクと旨みのボロネーゼ。 実はミートソースよりも簡単にフライパン1つで作れるんです♪お手軽なのにめちゃめちゃ美味しい!! 牛ひき肉を使うと、よりお店の味に 近づきます(*´艸`*) 牛ひき肉高いな〜とかわたし自身も思うけど家族でパスタ食べに行くよりは断然お安いので(^.^)良かったらお試しください✨ 時間をおけばおくほど味に深みが出て 美味しくなります!出来れば1晩冷蔵庫で寝かせてから召し上がっていただきたいです。

材料4人分

  • 牛ひき肉(または合い挽き肉)
    400g
  • バター
    20g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/3本
  • セロリ
    1本(約50g)
  • 赤ワイン
    100㎖
  • A
    トマト缶
    1缶(400g)
  • A
    ケチャップ
    大さじ3
  • A
    砂糖
    小さじ1〜
  • A
    塩、黒胡椒
    各少々
  • ガーリックパウダー
    2〜3振り
  • 水、醤油
    各適量
  • パスタ
    1人前100g×人数分

作り方

ポイント

•トマト缶はカット、ホールどちらでもお使いいただけます。 •砂糖は小さじ1〜加えて味見しながら量を調整してください。 •一晩おくとグッと美味しくなりますよ。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で3日 冷凍では約3週間です。

  • 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。

    工程写真
  • 1

    熱したフライパンにバターを入れみじん切りにした野菜を加えて中火でしんなりするまで炒めて、皿にとる。

    工程写真
  • 2

    1のフライパンに牛ひき肉(または合い挽き肉)を入れ動かさずに焦げ目がつくまでじっくり焼く。この時ひき肉から油がたくさん出ますが、少し取り除く程度で残しておいてください。この油がボロネーゼ特有の香りと旨みを出してくれます。

    工程写真
  • 3

    肉の両面にしっかり焦げ目がついたら、みじん切り野菜を戻し赤ワインを加えてよく混ぜる。

    工程写真
  • 4

    煮たち始めたらA トマト缶1缶(400g)、ケチャップ大さじ3、砂糖小さじ1〜、塩、黒胡椒各少々を入れ弱火で時々混ぜながら約15分煮詰めて火を止め、ガーリックパウダーをふる。ここでソースは完成ですが食べるまで1〜2時間ほどおくと美味しさアップします。

    工程写真
  • 5

    水、醤油(水大さじ1、醤油小さじ1/2程度〜)少しずつ入れ味見しながらソースを溶き伸ばし、茹でたパスタを入れ(写真は100gソースも1人前です。)和えたら出来上がり(^ ^)粉チーズやパセリを散らしてお召し上がりください。

    工程写真
レシピID

393796

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram...

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