【豚バラもやしのとんこつ風スープ鍋】〆は豚骨ラーメン！

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 鶏つみれ
  200g
• もやし
  １袋(200g)
• キャベツ
  1/4玉(正味300g)
• しめじ
  １袋(100g)
• にんじん
  1/2本
• A
  水
  600ml
• A
  味噌・めんつゆ２倍濃縮
  各大さじ３
• A
  鶏がらスープの素・醤油
  各大さじ１
• A
  ごま油
  小さじ２
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各小さじ１
• A
  塩胡椒
  しっかりめ
• 牛乳
  200ml
• すりごま
  大さじ２
• ラーメン
  ２玉(220g)
• コーン、紅生姜、白ごま、刻みねぎ、海苔
  お好みで

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 キャベツはざく切り、にんじんは半月切り、しめじは小房にわける。

  
• 2

  鍋にA 水600ml、味噌・めんつゆ２倍濃縮各大さじ３、鶏がらスープの素・醤油各大さじ１、ごま油小さじ２、にんにく・しょうがチューブ各小さじ１、塩胡椒しっかりめを加えて中火で煮立たせる。 ⑴と鶏つみれ、もやしを加えて火が通るまで６〜７分煮る。

  
• 3

  牛乳とすりごまを加え、火を止める。

  
• 4

  【〆の豚骨ラーメン】 ①ラーメンをたっぷりのお湯で別茹でし、ざるにあげて湯切りする。 ②残ったスープににんにく、塩こしょうをお好み量追加し、スープを温めておく。 ③器に麺とスープを加え、余った豚肉、お好みでコーン、紅生姜、白ごま、刻みねぎ、海苔をトッピングする。

  

ポイント

●牛乳とすりごまは最後に加えて火を止めてください。 ●〆のラーメンは、残ったスープで茹でずたっぷりのお湯で別茹でしてください。ラーメンが手に入らない場合は中華麺でも！ ●鍋はコク旨まろやかな味わい、〆のラーメンにはにんにくと塩こしょうを追加して豚骨ラーメンとしてお楽しみいただけます😊

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