【グラタンコロッケ】レンジでお手軽！最高においしいグラコロ♪

材料2人分

• じゃがいも
  1個(100g)
• ブロックベーコン
  60g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• コーン
  30g
• バター
  20g
• 小麦粉
  大さじ2
• 牛乳
  200ml(100mlずつ使用)
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• 塩、こしょう
  適量
• 小麦粉(衣用)
  大さじ3
• フライスターセブン(パン粉)
  適量
• 溶き卵
  1個分
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  大きめのボウルにバターと小麦粉を加え電子レンジ(600W)で40秒加熱する。 なめらかなクリーム状になるまで、泡立て器でしっかり混ぜる。 ●ダマをのこさないようにする

  
• 2

  牛乳100mlを用意する。 牛乳を少量加えてはよく混ぜ、少しずつクリームをのばしていく。 全て入れ終えたら、電子レンジ(600W)で2分加熱し、さらによく混ぜる。 ●牛乳を加える際は、始めの方は本当に少しずつ。ある程度クリームがのびてきたら段々と加える量を増やしてOK！ ●加熱後、おもちみたいな状態になります。

  
• 3

  再度牛乳100mlを用意する。 2に牛乳を少量加え、馴染むまでよくかきまぜる。 これを繰り返しながら牛乳を全て加え、もったりとしたホワイトソースにする。 コンソメ(顆粒)、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。 ●牛乳を少量ずつ加えたら、ホワイトソースと一体化するまで混ぜます。馴染んだら、さらに牛乳を加えて、この作業を繰り返します。

  
• 4

  ブロックベーコン、じゃがいも、玉ねぎは小さめの角切りにする。 ボウルにじゃがいもと玉ねぎを加えてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分半加熱する。

  
• 5

  3のボウルに4とコーンを加えて混ぜ合わせる。 バットに入れラップをし、タネが扱える固さになるまで冷蔵庫で１時間以上冷やす。

  
• 6

  小麦粉(衣用)、フライスターセブン(パン粉)、小さめのボウルに溶き卵を用意しておく。 小さめの器にサラダ油(分量外)を適量出しておく。 冷やしたタネに、バターナイフ等で6等分になるよう印をつける。 ●タネを扱うと手が汚れるので、先に準備しておくとスムーズです！

• 7

  手の平にサラダ油を適量塗り広げ、タネ1個分を取り俵形に成形する。 これを繰り返し6個分成形したら、手を一度洗って綺麗にし、小麦粉を全面にまぶす。 小麦粉をまぶしたら、やさしく形を整える。 ●手にサラダ油を塗って成形するとタネが扱いやすいです。

  
• 8

  タネをやさしく扱いながら、溶き卵に満遍なくくぐらせ、パン粉をたっぷりとまぶし、再度形を整える。 ●タネが完全に衣で覆われるよう、溶き卵は満遍なく、パン粉はたっぷりとつけてください。

  
• 9

  コロッケが浸かるほどのたっぷりの揚げ油を小鍋に加え、180℃に加熱する。 コロッケを3個ずつ加え、途中裏返しながら、全面がこんがりきつね色になるまで2分ほど揚げる。 取り出して油を切る。残りも同様にする。 ●たっぷりの油を使用し、180度の高温で揚げ、周りの衣に火を通し、しっかり固めます。揚げ時間はこんがりと衣が色づくまで2分ほど。裏返す際はやさしく、菜箸でコロッケを刺さないようにしてください。

  

ポイント

調理のポイントは各工程に記載しています。 1.レンジでタネを作る工程（前日や朝に仕込んでもOK）、2.冷蔵庫で１時間以上冷やす工程、3.タネを成形して揚げる工程(食べる直前に)の大きく3つの工程で考えると、うまく時間を使いながら調理しやすいです！

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