主食
しらすと春キャベツのペペロンチーノ
投稿日2021/07/11
更新日2024/03/04
調理時間15分
最近、しらすピザにハマっていて、しらすが安いと、ついつい買ってしまいます。 他に、しらす料理はないものかと思いついたのが、コレでした。
材料2人分
- スパゲティ180〜200g
- Aお湯適量
- A塩お湯の1%
- ニンニク2カケ
- 輪切り唐辛子唐辛子3本分
- オリーブオイル大さじ6
- キャベツ4枚(80〜100g)
- しらす60g
- B水100ml
- B薄力粉小さじ1
作り方
ポイント
乳化用の水は、スパゲティ100gに対して、水50ccに薄力粉小さじ1/2を、よく混ぜたもの使用。 分量が増える場合は、この比率を守ってくださいね。
- 準
- 1
鍋に、A お湯適量、塩お湯の1%入れて沸騰させ、スパゲティを、1分ほど短く湯がく。
- 2
同時進行で、別のフライパンを用意。オリーブオイルとニンニクを入れて、火をつけ、香りを立たせる。次に、輪切り唐辛子を投入。
- 3
味のアクセントに、しらす40gを投入。少し煮立たせる。
- 4
B 水100ml、薄力粉小さじ1を投入。フライパンを回し続け、乳化させる。
- 5
乳化したのがこちら
- 6
キャベツを投入。軽く火を通す。
- 7
湯がいたスパゲティを入れて、よくあえる。
- 8
お皿にスパゲティを盛り、残りのしらすをトッピングする。
レシピID
416951
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- Artist
gonta*
コムデギャルソン好きな元販売員•超食いしん坊(笑) ★趣味は、お菓子作りと食べ歩きと器屋巡り。食べ歩きで得たヒントをもとに、レシピ考案 ★趣味の備忘録をSNSで綴っています。 お菓子作り/日本酒/器収集/器屋巡り/食べ歩き/街散策/自宅deホムパ…など ★お菓子や料理は見た目が命!(笑) 第一印象を決めるのが視覚から入る情報!そこで、おおよその味が想像できてしまう!彩を大切にしています。
