たぬき⁈いや、きつねかも！我が家のぶっかけそば

材料1人分

• 油揚げ
  2枚(2cm幅の短冊切り)
• A
  水
  100ml
• A
  顆粒だし
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  酒
  小さじ1/2
• B
  顆粒だし
  大さじ1/2
• B
  水
  300ml
• そば
  乾麺で80g(お好みのそばでOK)
• ネギ
  1/4本(5mm幅の斜め切り)
• にんじん
  1/4本(お好みで飾り切りを)
• 天かす
  適量(多めで)
• 七味唐辛子
  あれば、ふりかけて！(お好みで)

作り方

• 下準備
  そばをゆがく為の、お湯を沸かす。

• 1

  熱湯を準備し、油揚げにかけ、油抜きをする。

• 2

  油揚げを2cm幅の短冊切り、にんじんはお好みで飾り切り、ネギは5mm幅の斜め切りにする。

• 3

  フライパンにA 水100ml、顆粒だし小さじ1/2、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1と1/2と、油揚げを入れ、落とし蓋をし、水分がなくなるまで煮詰め、油揚げに味をつける。

• 4

  にんじんを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをし、600Wで1分半加熱する。

• 5

  B 醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酒小さじ1/2、顆粒だし大さじ1/2、水300mlを鍋に入れ、沸騰するまで温め、ぶっかけつゆを作る。 ※お好みで、出来上がりを冷やしても美味しいです。

• 6

  そばを、お好みのかたさに湯がく。

• 7

  深さのあるお皿に、こんもりとそばを盛り、天かすを振りかける。

• 8

  味のついた油揚げ揚げ、斜め切りのネギ、加熱した飾り切りにんじんを、盛り付ける。

• 9

  上から、ぶっかけつゆをかけ、お好みで、さらに天かすをかける。

• 10

  ※食べる際に、七味唐辛子をかけても、パンチが出て美味！

ポイント

※ぶっかけつゆは、お好みで、冷やしても美味しいです。 ※ぶっかけ仕様にしましたが、冬場は、ぶっかけつゆの水を100ml増やして、普通に鉢に汁を入れて盛り付けても、コレまた美味ですよ！ ※お好みで、七味唐辛子をかけて、ピリ辛プラスでコクup！

作ってみた！

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