クリスマスに☆カブのポタージュスープ

材料4人分

• カブ
  ４個
• 玉ねぎ
  １個
• バター
  ２０g
• コンソメキューブ
  １個
• 牛乳
  200cc
• 食パン
  １枚(サンドイッチ用)
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  カブは皮をむく

• 1

  玉ねぎ、カブは半分にして薄切りにする。 鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎとカブをしんなりするまで炒める。

• 2

  水２カップとコンソメキューブを加え柔らかくなるまで煮込む。ブレンダー又はミキサーにかけ滑らかにする。牛乳を加え塩で味をととのえる。

• 3

  【クルトン】食パンを星型に抜き、オリーブオイルをたっぷり染み込ませる。トースターでこんがりするまで焼く。

• 4

  スープにクルトンを浮かべ、お好みでオリーブオイル、胡椒をかける。

ポイント

野菜を炒める際、焦がさないように注意してください。

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