クリスマスに☆カブのポタージュスープ

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2019.11.18

分類汁物

調理時間: 20分

ID 380269

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

真っ白なポタージュに、型抜きしたクルトンを浮かべた、クリスマスにぴったりのスープです☆

    材料

    4人分
    カブ 4個
    玉ねぎ 1個
    バター 20g
    コンソメキューブ 1個
    牛乳 200cc
    食パン 1枚(サンドイッチ用)
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    野菜を炒める際、焦がさないように注意してください。
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    1. カブは皮をむく
    2. 玉ねぎ、カブは半分にして薄切りにする。
      鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎとカブをしんなりするまで炒める。
    3. 水2カップとコンソメキューブを加え柔らかくなるまで煮込む。ブレンダー又はミキサーにかけ滑らかにする。牛乳を加え塩で味をととのえる。
    4. 【クルトン】食パンを星型に抜き、オリーブオイルをたっぷり染み込ませる。トースターでこんがりするまで焼く。
    5. スープにクルトンを浮かべ、お好みでオリーブオイル、胡椒をかける。
    46 131

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