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    クリスマスに☆カブのポタージュスープ

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    クリスマスに☆カブのポタージュスープ

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    • 投稿日2019/11/18

    • 更新日2019/11/18

    • 調理時間20

    真っ白なポタージュに、型抜きしたクルトンを浮かべた、クリスマスにぴったりのスープです☆

    材料4人分

    • カブ
      4個
    • 玉ねぎ
      1個
    • バター
      20g
    • コンソメキューブ
      1個
    • 牛乳
      200cc
    • 食パン
      1枚(サンドイッチ用)
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    野菜を炒める際、焦がさないように注意してください。

    • カブは皮をむく

    • 1

      玉ねぎ、カブは半分にして薄切りにする。 鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎとカブをしんなりするまで炒める。

    • 2

      水2カップとコンソメキューブを加え柔らかくなるまで煮込む。ブレンダー又はミキサーにかけ滑らかにする。牛乳を加え塩で味をととのえる。

    • 3

      【クルトン】食パンを星型に抜き、オリーブオイルをたっぷり染み込ませる。トースターでこんがりするまで焼く。

    • 4

      スープにクルトンを浮かべ、お好みでオリーブオイル、胡椒をかける。

    レシピID

    380269

    「かぶ」の基礎

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    北島真澄

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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