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*漬けて焼くだけの簡単レシピ *お酢の入ったハニーマスタードのマリネ液に漬け込むことで、胸肉がしっとりジューシーに仕上がります! (もも肉でも美味しいです) *しっかり味でごはんに合います。子どもも大好きな味。 *お酢が入っていますが、仕上がりは酸っぱくないのでご心配なく。
チキンを焼く際に余分な水分をペーパーで拭き取るときれいに焼けます。 強火で焼くと焦げやすいので注意してください。
鶏むね肉は分厚い部分を開き、2〜3等分する。皮にフォークで穴を開ける。
バットに①、A 醤油、酢、はちみつ、粒マスタード各大さじ2、にんにく1片を合わせ30分以上漬け込む。
フライパンにオリーブオイルを熱し、汁気を切った胸肉を皮目から焼く。 こんがり焼き色がついたら裏返し蓋をして5〜6分焼く。(中火)
バットに残ったマリネ液を煮詰めソースにする。
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北島真澄
野菜料理家
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。