材料2つ・子供も大人もプロも絶賛『鶏むね肉と玉ねぎのマリネ』

30

2021.10.23

分類主菜

調理時間: 30分

ID 424225

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【材料2つ・難しい調味料不要!とにかく絶賛され過ぎて‶材料不足でできあがったひと品″とは言い難い^^;作り置きおかずやおもてなしにも喜ばれるひと品です。】

あれこれいじってこの配合♪
作業10分・・・ですが、漬け込み20分は必須!
料理の最初に作ったり、時間がある時に作って作り置きおかずにも♪

同量のマリネ液で、むね肉500gまで漬け込み可能。
普段はシンプルに玉ねぎで、おもてなしには、白と紫2種の玉ねぎで彩りをプラスも◎。
鶏むね肉をささみに変えてヘルシーに、もも肉に変えてボリューミーにもおすすめです。

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    材料

    3人分
    鶏むね肉(皮なし) 300g(1枚)
    玉ねぎ(紫・白) 各1個(■玉ねぎ2個へ置き換えも可能です。)
    A
    塩A 適量
    A
    コショー 適量
    片栗粉 大さじ2
    醤油A 小さじ2
    塩B 小さじ1/2
    B
    大さじ3
    B
    はちみつ 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ2
    C
    粒マスタード 大さじ1
    C
    醤油B 小さじ2
    大さじ2.5〜3

    作り方

    ポイント

    ■玉ねぎのマリネ液と、揚げ焼きにしたむね肉が温かいうちに漬け込みます。
    ■冷蔵保存3日。
    ■鶏肉500gまで同量で仕上げられます。
    ■鶏肉の量を変えずに、炒めたズッキーニやパプリカ、ポテトを一緒にマリネしても人気です。
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    1. ■鶏むね肉(皮なし)は、お好みの大きさに切りA

      塩A 適量、コショー 適量

      を揉み込む。
      ▶︎メインには大きめのそぎ切りやスティック状に、副菜にはひと口大に切る方が盛り付けやすいです。鶏むね肉皮ありのものや、もも肉などお好みのものを使用してください。もも肉の場合は大きめのひと口大に仕上げます。
    2. 玉ねぎ(紫・白)は、薄い輪切りにし塩Bを振り、しんなりと滑りが出るまで揉み、水で洗い水気をしっかりと水気を取り耐熱容器に入れる。

      ▶︎スライサーを使用するとスムーズです(^ ^)
    3. 1にB

      酢 大さじ3、はちみつ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2

      を入れふんわりラップをかけ600wのレンジで2分加熱し、ラップを取り2分加熱し、レンジから出しC

      粒マスタード 大さじ1、醤油B 小さじ2

      を合わせる。
    4. フライパンに油をいれ中火に熱し、下準備した鶏むね肉に【片栗粉】をまぶし並べ入れ、返しながら揚げ焼きにする。
    5. 鶏肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。

      ▶︎次の工程での油はね防止になります。
    6. 火を止め、【醤油A】を回しかけ全体に絡める。

      ▶︎ここで鶏肉に、焼き色がつくことで見た目が香ばしい色合いに仕上がります。
    7. 2が温かいうちに5を入れ、20分漬け込んみできあがり。

      バットなどに漬け込んでセルフで取り分ける際には、イタリアンパセリなどで彩りよく仕上げたりも(^ ^)
    8. フライドポテトを添えてメインおかずや、醤油ベースなので和食にも合います(^ ^)
    4 220

    コメント・感想 Comment

    358593 さん
    2021.10.24 16:14

    こんにちは。片栗粉、醤油Aはどこで入れますか?

    奥山 まり
    奥山 まり さん
    2021.10.24 16:35:41

    こんにちは!ご質問ありがとうございます。片栗粉は工程3・醤油Aは工程5で入れます。わかりにくくてごめんんさい。

    358593
    358593 さん
    2021.10.25 14:03:42

    お返事ありがとうございます!スミマセン、確認できました(^-^) 早速作ってみます!

    奥山 まり
    奥山 まり さん
    2021.10.25 20:40:33

    ありがとうございます✨お口に合うと嬉しいです✨

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