『鶏むね肉とれんこんのネギだく南蛮』コスパ&食べ応え抜群◎

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（約280g）
• A
  酒
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  少々
• 片栗粉
  大さじ2(鶏肉用)
• れんこん
  約100g
• 片栗粉
  小さじ1(れんこん用)
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1と1/2
• B
  長ねぎのみじん切り（白い部分）
  1/3本分（約30g）
• B
  豆板醤
  少々
• サラダ油
  小さじ4

作り方

• 1

  鶏むね肉は1.5㎝幅の削ぎ切りにしてから一口大に切る。A 酒小さじ2、醤油小さじ1、塩小さじ1/3、おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく少々をよくもみ込み、片栗粉をまぶす。 れんこんは8㎜幅の半月切り（小さいものは輪切りでも）にし、キッチンペーパーで表面の水気を拭き取り、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、れんこんの両面に焼き色をつけて取り出す。

  
• 3

  ２のフライパンにサラダ油（小さじ2）を足して中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で2分半焼いて取り出す。

  
• 4

  ボウルにB 醤油大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、長ねぎのみじん切り（白い部分）1/3本分（約30g）、豆板醤少々をよく混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で40秒加熱する。

  
• 5

  ２と３を加えてよく和えたら、器に盛り付けて残ったたれをかける。お好みで細ねぎを散らす。

  

ポイント

◯鶏肉とれんこんに片栗粉をまぶすことで、たれが絡みやすくなります。 ◯鶏むね肉は調味料をよくもみ込み、弱火でやさしく火入れすることでやわらかく仕上げます。

作ってみた！

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