【和風で食べやすい！】鶏ハムマリネ
投稿日2024/08/03
更新日2024/08/03
調理時間30分(漬け込み時間、常温に戻す時間は除く)
鶏ハムにとっても合う 夏に食べたいマリネを紹介します！ このマリネだけでも美味しんだけど 鶏ハムと食べるととっても相性抜群！ 鶏ハムの塩気があるので マリネはさっぱり味です。 お好みで塩、胡椒足してみてください✨ マリネ液につけておくと鶏ハムがよりしっとりして美味しいです✨
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- トマト1こ
- アボカド1個
- 玉ねぎ1/4玉(50g)
- 大葉5枚
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1
- Bオリーブオイル、レモン汁各大さじ1
- B醤油、はちみつ各小さじ1
- B鰹節1パック(2g)
作り方
ポイント
⚪︎鶏むね肉は必ず300g前後のものをお使いください。400gほどの大きさだと中心温度がなかなか上がりません ⚪︎鶏むね肉を調理した手で、 生野菜などに触らないよう気をつけましょう。 ⚪︎ポリ袋は浮いてこないように しっかり空気を抜いてから口を縛る。 ⚪︎鶏むね肉は常温に戻しておくことで 中心までしっかり熱が入ります！ ⚪︎鍋に火をつけたまま調理するので 耐熱性の袋でも溶けてしまう可能性があります。鍋底に耐熱皿を敷いて加熱してください。 ⚪︎よりしっとりさせるために、 前日に鶏むね肉を漬け込んでいると 更にハム感が増して美味しく仕上がります。 ⚪︎鶏むね肉は水分が多いので作ったら その日か翌日に食べ切るのが安心です。 ⚪︎マリネが余ったら焼いたバケットの上に乗せても最高です
- 1
鶏むね肉は皮をとり、耐熱性のポリ袋に入れ A 酒大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1をよく揉み、しっかりと空気を抜き、口を閉めて、常温で20分置いておく。
- 2
鍋にお湯を2ℓ以上沸かし、 底に耐熱皿を入れ、①を入れて蓋を閉める。 その後、蓋を閉めたまま弱火で5分。 そして最後に蓋を閉めたまま15分置いておく。
- 3
鶏ハムが出来上がったら、氷水に取り出して粗熱をしっかり取り、 鶏ハムを薄く切る。
- 4
トマト、アボカドは角切りにし、玉ねぎは薄切りにする。大葉はみじん切りにする。
- 5
ボウルにB オリーブオイル、レモン汁各大さじ1、醤油、はちみつ各小さじ1、鰹節1パックとトマト、アボカド、玉ねぎ、大葉を入れてさっと混ぜ合わせる。
- 6
切った鶏ハムの上に⑥をかける。
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質問
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