ヤムウンセン～タイの春雨サラダ～

材料4人分（4人分）

• 緑豆春雨
  40～50g
• 鶏ひき肉
  50g
• むきエビ
  50g
• 紫玉ねぎ
  小1/2個
• ミニトマト
  6個
• 香菜
  1株
• A
  にんにく
  1片分(みじん切り)
• A
  赤唐辛子(輪切り)
  1本分
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ2(1個分)
• A
  きび砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  紫玉ねぎは薄切りにする。 香菜は葉と茎に分ける。

• 1

  湯を沸かし、むきエビ、鶏ひき肉をさっと茹でざるにあげる。同じ湯で緑豆春雨も茹でる。柔らかくなったらザルにあげる。

• 2

  ボウルにA にんにく1片分、赤唐辛子(輪切り)1本分、ナンプラー大さじ2、レモン汁大さじ2(1個分)、きび砂糖大さじ1を入れまぜ合わせる。水分をきった春雨、エビ、紫玉ねぎ、半分に切ったミニトマト、刻んだ香菜の茎を入れ和える。

• 3

  皿に盛りつけ、香菜の葉を散らす。

ポイント

材料の水分をしっかり切って混ぜ合わせて下さい。

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