Name: ヤムウンセン～タイの春雨サラダ～
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: 緑豆春雨 40～50g; 鶏ひき肉 50g; むきエビ 50g; 紫玉ねぎ 小1/2個; ミニトマト 6個; 香菜 1株; にんにく 1片分; 赤唐辛子(輪切り) 1本分; ナンプラー 大さじ2; レモン汁 大さじ2(1個分); きび砂糖 大さじ1

2020.05.17

分類副菜

調理時間： 20分

ID 391925

北島真澄

料理家／予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

酸っぱ辛いやみつきサラダ。
同じ湯で材料を順に茹でるので手間いらずです！
作り置きもできる華やかなサラダは、持ち寄りにも喜ばれます。

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材料4人分(4人分)

	緑豆春雨	40～50g
	鶏ひき肉	50g
	むきエビ	50g
	紫玉ねぎ	小1/2個
	ミニトマト	6個
	香菜	1株
A	にんにく	1片分(みじん切り)
A	赤唐辛子(輪切り)	1本分
A	ナンプラー	大さじ2
A	レモン汁	大さじ2(1個分)
A	きび砂糖	大さじ1

作り方

Point!

材料の水分をしっかり切って混ぜ合わせて下さい。

紫玉ねぎは薄切りにする。
香菜は葉と茎に分ける。
湯を沸かし、むきエビ、鶏ひき肉をさっと茹でざるにあげる。同じ湯で緑豆春雨も茹でる。柔らかくなったらザルにあげる。
ボウルにA
にんにく 1片分、赤唐辛子(輪切り) 1本分、ナンプラー大さじ2、レモン汁大さじ2(1個分)、きび砂糖大さじ1
を入れまぜ合わせる。水分をきった春雨、エビ、きくらげ、紫玉ねぎ、半分に切ったミニトマト、刻んだ香菜の茎を入れ和える。
皿に盛りつけ、香菜の葉を散らす。