漬けるだけ♪しっとり茹で鶏(鶏ハム)と絶品チキンスープ

• 10分冷ます時間は除く

材料4人分

• 鶏ムネ肉
  2枚(350g×2枚使用)
• A
  塩、砂糖
  各小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  水
  1200cc
• B
  生姜
  1片(薄切り)
• B
  ネギの青い部分
  1本分
• B
  酒
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏ムネ肉はポリ袋に入れて、A 塩、砂糖各小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。 調理の30分〜1時間前に冷蔵庫から出す。

• 1

  鍋にB 水1200cc、生姜1片、ネギの青い部分1本分、酒大さじ1、塩小さじ1を入れ沸騰させる。 鶏ムネ肉を入れ、蓋をする。極弱火で1〜2分加熱する。

• 2

  そのまま火から下ろし鍋のまま冷ます。

  
• 3

  ＊フォー

  
• 4

  ＊よだれ鶏

  

ポイント

鶏肉を入れてグツグツ煮るとかたくなるので注意してください。 夜に仕込むと朝美味しくいただけます。 スープにつけたまま保存すると冷たくてもしっとり。

作ってみた！

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