漬けるだけ♪しっとり茹で鶏(鶏ハム)と絶品チキンスープ

10分

8

材料
作り方
似たレシピ

2020.05.20

分類主菜

調理時間： 10分（冷ます時間は除く）

ID392122

北島真澄

野菜料理家／予約の取れない自宅教室ウイークエンドシトロン

沸騰した湯に入れて放置するだけで
鶏ハムとスープができる嬉しいレシピ。失敗しないコツを載せています。

スライスして、サンドイッチに、よだれ鶏に(写真3枚目)、何にでも使えます。
スープもお好きな具を入れて。フォーにしても美味しいですよ(2枚目)

鶏肉のおかず作り置きヘルシー鶏ハムスープゆで鶏おつまみ簡単

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材料4人分

	鶏ムネ肉	2枚(350g×2枚使用)
A	塩、砂糖	各小さじ1
A	酒	大さじ1
B	水	1200cc
B	生姜	1片(薄切り)
B	ネギの青い部分	1本分
B	酒	大さじ1
B	塩	小さじ1

作り方

Point!

鶏肉を入れてグツグツ煮るとかたくなるので注意してください。夜に仕込むと朝美味しくいただけます。スープにつけたまま保存すると冷たくてもしっとり。

鶏ムネ肉はポリ袋に入れて、A
塩、砂糖各小さじ1、酒大さじ1
を揉み込む。
調理の30分〜1時間前に冷蔵庫から出す。
鍋にB
水 1200cc、生姜 1片、ネギの青い部分 1本分、酒大さじ1、塩小さじ1
を入れ沸騰させる。
鶏ムネ肉を入れ、蓋をする。極弱火で1〜2分加熱する。
そのまま火から下ろし鍋のまま冷ます。
＊フォー
＊よだれ鶏

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