漬けるだけ♪しっとり茹で鶏(鶏ハム)と絶品チキンスープ

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2020.05.20

分類主菜

調理時間: 10分(冷ます時間は除く)

ID 392122

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

沸騰した湯に入れて放置するだけで
鶏ハムとスープができる嬉しいレシピ。失敗しないコツを載せています。

スライスして、サンドイッチに、よだれ鶏に(写真3枚目)、何にでも使えます。
スープもお好きな具を入れて。フォーにしても美味しいですよ(2枚目)

鶏肉のおかず 作り置き ヘルシー 鶏ハム スープ ゆで鶏 おつまみ 簡単

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材料4人分
鶏ムネ肉 2枚(350g×2枚使用)
A
塩、砂糖 各小さじ1
A
大さじ1
B
1200cc
B
生姜 1片(薄切り)
B
ネギの青い部分 1本分
B
大さじ1
B
小さじ1
作り方
Point!
鶏肉を入れてグツグツ煮るとかたくなるので注意してください。
夜に仕込むと朝美味しくいただけます。
スープにつけたまま保存すると冷たくてもしっとり。
  1. 鶏ムネ肉はポリ袋に入れて、A

    塩、砂糖 各小さじ1、酒 大さじ1

    を揉み込む。
    調理の30分〜1時間前に冷蔵庫から出す。
  2. 鍋にB

    水 1200cc、生姜 1片、ネギの青い部分 1本分、酒 大さじ1、塩 小さじ1

    を入れ沸騰させる。
    鶏ムネ肉を入れ、蓋をする。極弱火で1〜2分加熱する。
  3. そのまま火から下ろし鍋のまま冷ます。
  4. *フォー
  5. *よだれ鶏
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