鶏と豆腐の照り焼きつくね

材料2人分（大人2人+赤ちゃん1人）

• 鶏ひき肉
  180g
• 絹ごし豆腐
  200g
• 塩
  少々
• 油
  大さじ1/2(6g)
• A
  醤油
  大さじ1/2(9g)
• A
  みりん
  大さじ1/2(9g)
• ごま
  適量
• 【離乳食+α】
• だし汁
  150～200ml
• 醤油(風味づけ)
  1、2滴
• 玉ねぎ
  約30g

作り方

• 下準備
  豆腐は水切りをする。 （豆腐200ｇ→180ｇ程度に。） もしくはペーパーに包み、両手で挟み軽く押す。 ＊軽く水が切れていればOKです。

• 1

  ボウルに鶏ひき肉と豆腐を入れてよく混ぜる。 ここでしっかりと捏ねるように混ぜる。

• 2

  【離乳食後期～】 タネを40ｇ程度取り分ける。

  
• 3

  食べやすい大きさの小さな団子を作る。(赤ちゃん用） 残りのタネは塩を少々ふり、６等分にする（大人用） 玉ねぎを30ｇほど、みじん切りにする。 たまねぎの残りは大人用、みそ汁などに使用してください。

  
• 4

  小鍋にだし汁と3の団子、たまねぎを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで中火にかける。(１０分~１５分） ＊途中でだし汁が少なくなったら水を足す。

  
• 5

  仕上げに醤油を１、2滴たらし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  
• 6

  【大人用】 フライパンに油をひき、3のタネを入れる。 両面軽く火が通ったら蓋をして中火で４~５分焼き、一度皿に取り出す。 ＊豆腐から少し水が出るので蒸し焼きにするイメージです。

• 7

  そのままのフライパンにA 醤油大さじ1/2(9g)、みりん大さじ1/2(9g)を加えて中火にかける。沸騰したら5のつくねを戻し入れて、全体に絡める。 お好みで仕上げにごまをふる。

  

ポイント

タネをよく混ぜることで、卵などのつなぎがなくてもキレイにまとまります。 豆腐は軽く水が切れていればOKです。

作ってみた！

質問