離乳食 さつまいもペースト/さつまいも煮/さつまいもがゆ
投稿日2016/09/13
更新日2016/09/13
調理時間10分
甘くて人気のさつまいも。つぶしやすく調理も簡単です。離乳食での調理方法をご紹介します。
材料
- さつまいも1/2本(100g)
作り方
ポイント
さつまいもの皮は、噛み切りにくく、滑らかな食感の邪魔に。また消化もされにくいので、完了期までは剥いてあげましょう。
- 準
さつまいもの大きさはさまざま、1本200～400ｇです。 今回は小さめ1/2本（100ｇ）使用しました。 ペーストにすれば冷凍しても美味しさが保てます。 一度に作って冷凍保存するのが良いでしょう。
- 1
さつまいもは皮を剥き、一口大に切り、水にさらしてアクを抜く。（約5分） 2.3回ゆすいで水が濁らなくなればOKです。
- 2
①,②どちらかの方法で加熱をする。 ①鍋で水から茹でる（約5分） ②水気を軽く切り、ラップをかけて電子レンジで加熱する。（600Wで3分）
- 3
【さつまいもペースト】 初期～中期（5～8か月） 裏ごし器で裏ごしをする。もしくはフォークなどで滑らかになるまで潰す。 少量の水を加えると滑らかで食べやすくなります。 はじめはひとさじから、徐々に量を増やしていき1食あたり大さじ1が目安です。
- 4
【コロコロ さつまいも煮】 中期～後期（7～11ヶ月） 5～6㎜角のコロコロ状に。 大きさは赤ちゃんに合わせて調整します。 手でつかむことも挑戦してみましょう。 1食あたり20～30ｇ程度が目安です。
- 5
【スティック さつまいも煮】 後期～完了期（9ヵ月～） 1㎝角、3㎝長さのスティック状に。 「手で掴んで口に運ぶ」「かじりとる」ことに挑戦してみましょう。 1食当たり30～40ｇ程度が目安です。
- 6
【おかゆアレンジ】 いつものおかゆに、さつまいもを混ぜてアレンジしてみましょう。 初期~中期 10倍粥～7倍粥 + さつまいもペースト
- 7
後期～完了期 5倍粥（全粥）～軟飯 + コロコロ さつまいも煮
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属