【砂糖不使用】かぼちゃとさつまいものケーキ【離乳食完了期】
投稿日2021/10/03
更新日2021/10/03
調理時間20分(オーブン焼時間を含まない)
1歳2ヶ月の息子に♩ 砂糖・卵・小麦粉不使用で、とってもやさしい甘さです。
材料6人分（内寸135×75×H60mm 底寸120×67mm）
- Aかぼちゃ＋さつまいも120g(かぼちゃのみ/さつまいものみでも◎)
- A無塩バター10g
- 無塩バター20g
- 米油20g(他の植物油でも代用可)
- 牛乳60ml(豆乳でも代用可能)
- 甘酒20ml
- Bプレーンヨーグルト40g
- Bレーズン40g
- 米粉120g
- ベーキングパウダー6g
作り方
ポイント
バター、牛乳、甘酒を常温に戻しておくことと、泡立て器でしっかり混ぜ合わせて工程4の写真の状態にするのがふっくら焼き上がるポイントです！！ マフィン型で作っても◎
- 準
【調理の約1時間前】 無塩バター(20g)、牛乳、甘酒は常温に戻しておく。 レーズンは細かく刻み、プレーンヨーグルトに漬けて常温に出しておく。 【調理中】 オーブンの予熱にかかる時間に合わせて180℃に予熱する
- 1
かぼちゃとは皮を剥き適当な大きさに切って、水にさっとくぐらせてから耐熱ボウルへ。 さつまいもは皮を剥き適当な大きさに切って、水に浸してアク抜きしてからかぼちゃと同じ耐熱ボウルに入れる。 A かぼちゃ＋さつまいも120g、無塩バター10gの入った耐熱ボウルにラップをし、レンジ600Wで7分加熱する。 柔らかくなったらフォークなどでしっかり潰す（なめらかにならなくてもOK）
- 2
無塩バター(20g)と米油を合わせる
- 3
白くなるまで泡立て器でしっかりと混ぜる
- 4
牛乳と甘酒をすこしずつ加えながら都度泡立て器で混ぜ、もったりと角が立つくらいまで混ぜ合わせる
- 5
B プレーンヨーグルト40g、レーズン40gを加えて泡立て器で混ぜる
- 6
A かぼちゃ＋さつまいも120g、無塩バター10gを加えて泡立て器で混ぜる
- 7
このような状態になる
- 8
米粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラに持ち替えさっくりと切るように全体を混ぜる
- 9
このような状態になる
- 10
中央を凹ませるようなイメージで谷のようにパウンド型に生地を入れる
- 11
180℃に予熱したオーブンの燃焼温度を170℃に下げ、10分加熱。 一度取り出して濡らしたナイフで真ん中に切れ目を入れる。
- 12
170℃のオーブンで35〜40分焼く。 （型が小さい場合を含め、オーブンに合わせて焼き時間は調整してください。竹串などを刺して生地がついてこなければ焼き上がりです）
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質問
作ってみた!
- 793503
2022/10/19 11:22
バターを使わずに、ココナッツオイルなどで代用は可能でしょうか？ - あやきょ
2021/12/18 06:38
甘酒とレーズンで十分甘くて２歳(幼児食)娘が喜んで食べてくれました😋見た目がイマイチですが、フワフワで大人が食べてもおいしかったです。このままでも十分ですが、幼児食だと甘酒増やすとどの位でしょうか？増やして水分量変わってしまうと米粉なのでお餅っぽくなりますか？ - ぬんちゃん
2021/10/31 22:23
1歳の息子がお気に入りで何回も作らせてもらっています😊 オーブンのクセがまだつかめていなくて、 あやさんのように綺麗に焼けていないので、マスターしたいと思います！ ちなみにパウンド型は何cmのを使用してますでしょうか？ - あに
2021/10/06 08:14
コメント失礼します。 同じ月齢の子供がありいつも参考にしております(*^_^*) レーズンはどのようなものを使われましたでしょうか？ 市販のものは砂糖漬け？のようなイメージで探すのに難航しています涙
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ