【どっしり重たい】さつま芋のバターケーキ

材料4人分（18cmのパウンドケーキ型１台分）

• 小麦粉
  100g
• ベーキングパウダー
  5g
• 無塩バター
  20g(米油でも可)
• てんさい糖
  20g
• たまご
  2個
• 牛乳
  40ml(（生地用）無調整豆乳でも可)
• さつま芋
  150g
• 牛乳
  大さじ2(（さつま芋ペースト用）無調整豆乳でも可)
• 黒胡麻
  適量

作り方

• 下準備
  卵をあらかじめ常温に戻しておく

• 1

  さつま芋を皮付きのまま１cm幅に切り、水に10分程さらす。

  
• 2

  たっぷりの水を入れたお鍋にさつま芋を入れ、水の状態から沸騰させる。 沸騰してから中火で約10分程、柔らかくなるまで茹で上げる。

  
• 3

  柔らかくなったら、５mm角に切り、皮付きのさつま芋を40g程わけておく。 右は上に飾る用です。

  
• 4

  残りのさつま芋と牛乳大さじ２を混ぜる。

  
• 5

  フォークやマッシャーでざっくりと潰す。 ※さつま芋の食感を残したいので、全部潰さなくてOKです！

  
• 6

  別のボウルで、600wのレンジで30秒加熱し溶かした無塩バターとてんさい糖をクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

  
• 7

  常温に戻しておいたたまごを溶き、２回に分けて混ぜ合わせる。

  
• 8

  牛乳40㎖と混ぜ合わせる。

  
• 9

  小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、卵液と混ぜ合わせる。

  
• 10

  できた生地にさつま芋ペーストをさっくり混ぜ合わせる。

  
• 11

  生地を型に流し入れ、飾りのさつま芋と黒胡麻を飾る。 ※皮面を上に向けると可愛くなります♩

  
• 12

  170℃に余熱したオーブンで30分焼く。

  
• 13

  焼いている途中で良い焼き色になってきたら、上にホイルを被せて蓋をする。 我が家のオーブンでは残り5分くらい。

  
• 14

  荒熱が取れたら型から外す。 すぐに食べない場合はラップで包んで乾燥させないようにする。

  

ポイント

さつま芋を荒くつぶして食感を残すのがポイントです♪

作ってみた！

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