きのこのポタージュ
汁物
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投稿日2016/10/24
更新日2016/10/24
調理時間15分
きのこ好きにはたまらない！たっぷりきのこを使ったみそ味のポタージュスープです。 きのこの食感が苦手でもポタージュにすれば克服できるかも？！
材料2人分
- きのこ
- しめじ・まいたけ・えのきなど合わせて100g
- たまねぎ1/2個
- 油大さじ1/2
- だし汁1カップ
- 牛乳(豆乳でも可)1/2カップ
- 味噌小さじ2
- 飾り)黒すりゴマ適量
作り方
ポイント
牛乳や豆乳を沸騰させると分離の原因となります。仕上げに加えて、弱火で温めるようにしましょう。
- 1
きのこは石づきがあるものは切り落として手でほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋に油を入れて火にかけ、玉ねぎ、きのこの順に加え炒める。 全体に油がまわったらだし汁を入れて蓋をし、5分ほど煮込む。
- 3
ハンディミキサーで滑らかになるまで攪拌し、牛乳、味噌を加えて味を調え、沸騰しない程度に温める。器に盛り、黒すりごまをふる。
- 4
＜重量メモ＞ しめじ：1/3袋（約30ｇ） まいたけ：1/2袋（約40ｇ） えのきたけ：1/3袋(約30ｇ） たまねぎ：1/2個（50ｇ） だし汁：1カップ（100ml・100ｇ） 豆乳：1/2カップ（約50ml・50ｇ） 味噌：小さじ2（12ｇ）
レシピID
143881
「まいたけ」の基礎
「きのこ」の基礎
「しめじ」の基礎
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藤原朋未
乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー （株）エミッシュ所属