きのこのポタージュ

15

2016.10.24

分類汁物

調理時間: 15分

ID 143881

藤原朋未

ママ楽ごはん

きのこ好きにはたまらない!たっぷりきのこを使ったみそ味のポタージュスープです。
きのこの食感が苦手でもポタージュにすれば克服できるかも?!

ポタージュ ミキサー ごま えのき きのこ しめじ シニア スープ まいたけ 子供 だし汁 汁物 玉ねぎ 豆乳

    材料

    2人分
    きのこ
    しめじ・まいたけ・えのきなど 合わせて100g
    たまねぎ 1/2個
    大さじ1/2
    だし汁 1カップ
    牛乳(豆乳でも可) 1/2カップ
    味噌 小さじ2
    飾り)黒すりゴマ 適量

    作り方

    ポイント

    牛乳や豆乳を沸騰させると分離の原因となります。仕上げに加えて、弱火で温めるようにしましょう。
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    1. きのこは石づきがあるものは切り落として手でほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
    2. 鍋に油を入れて火にかけ、玉ねぎ、きのこの順に加え炒める。
      全体に油がまわったらだし汁を入れて蓋をし、5分ほど煮込む。
    3. ハンディミキサーで滑らかになるまで攪拌し、牛乳、味噌を加えて味を調え、沸騰しない程度に温める。器に盛り、黒すりごまをふる。
    4. <重量メモ>
      しめじ:1/3袋(約30g)
      まいたけ:1/2袋(約40g)
      えのきたけ:1/3袋(約30g)
      たまねぎ:1/2個(50g)

      だし汁:1カップ(100ml・100g)
      豆乳:1/2カップ(約50ml・50g)
      味噌:小さじ2(12g)
    33 192

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