鶏肉と野菜のハンバーグ
投稿日2019/03/14
更新日2019/03/14
調理時間15分
【離乳食完了期～幼児食レシピ】 野菜たっぷりハンバーグはつなぎは卵だけで柔らかく仕上げます。 野菜の種類はお好みでアレンジしてください。 手づかみ食べ、お出かけにおすすめです。
材料（直径３㎝サイズ 12個分）
- Aにんじん30ｇ(1/5本)
- Aたまねぎ30ｇ(1/8個)
- Aピーマン30ｇ(1個)
- B鶏ひき肉120ｇ
- B卵1個
- B味噌小さじ1/3(2ｇ)
- オリーブオイル少々
作り方
ポイント
野菜の水気はしっかりと絞ってください。 ピーマンの量が多いので、苦手な場合は少なくするかパプリカなどに変更してください。 たねは柔らかいので手では丸められません。 スプーン等を使ってフライパンに落としてから成型するようにしてください。
- 準
A にんじん30ｇ、たまねぎ30ｇ、ピーマン30ｇをそれぞれみじん切りにして、柔らかくなるまで茹でる。ザルにあけ粗熱をとって水気を絞っておく。 柔らかさはお子さんに合わせて調整してください。 ※電子レンジ加熱でも可 （ボウルにAと水大さじ３を加えて600Wの電子レンジで約3分30秒加熱します。粗熱を取り水気を切ります。）
- 1
ボウルにB 鶏ひき肉120ｇ、卵1個、味噌小さじ1/3を入れて練るようによく混ぜ、A にんじん30ｇ、たまねぎ30ｇ、ピーマン30ｇを加えて混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを薄くひき中火にかけ、1をスプーンなどを使って丸く形を整えながら等分にして入れる。表面に焼き色が付いたものから裏返し、蓋をして弱火で約4分蒸し焼きにする。
- 3
余った分は2～3個ずつ小分けにして粗熱を取りラップで包んで冷凍保存してください。 2個の場合加熱時間は電子レンジ（600ｗ）で40秒が目安です。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属