冷凍うどんde絶品キッシュ☆レンジとオーブンだけで超簡単♪

材料4人分

• 冷凍うどん
  1玉
• A
  しいたけ
  1個
• A
  玉ねぎ（大）
  1/6個(（小）は1/4個)
• A
  ベーコン
  40g
• A
  ほうれん草
  30g
• B
  バター
  8g
• B
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  ブラックペッパー
  少々
• B
  塩
  少々
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• 薄力粉
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1
• C
  無調整豆乳
  100ml
• C
  卵
  2個
• D
  粉チーズ
  大さじ1
• D
  ピザ用チーズ
  一掴み
• プチトマト
  2個
• 粉チーズ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・冷凍うどん1袋を袋のまま電子レンジ（600W）で2分加熱。その後、開封してうどんをボウルに移す。 ・A しいたけ1個、玉ねぎ（大）1/6個、ベーコン40g、ほうれん草30gを包丁で切り、耐熱ボウルに入れる。（しいたけ、玉ねぎ→薄切り／ベーコン→千切り／ほうれん草→ざく切り）

  
• 1

  下準備済みの具材を入れた耐熱ボウルにB バター8g、オリーブオイル小さじ1、ブラックペッパー少々、塩少々、顆粒コンソメ小さじ1を入れる。 耐熱ボウルにラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。

  
• 2

  下準備済みのうどんを2～3㎝程度にキッチンハサミで切る。薄力粉を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  スキレット(今回は18㎝)にオリーブオイル（小さじ1）を引き、キッチンペーパーで全体に伸ばす。そこに2のうどんを入れ、パイ生地風に満遍なく敷く。

  
• 4

  1の耐熱ボウルにC 無調整豆乳100ml、卵2個を入れよく混ぜる。 その後D 粉チーズ大さじ1、ピザ用チーズ一掴みを入れ、さらにしっかりと混ぜる。

  
• 5

  3の上に4を全て流し込む。プチトマト2個をスライスし、上にのせる。粉チーズ（小さじ1～2）をふりかけ、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。

  

ポイント

◎今回はフライパン不要！具材を切ってレンチンするだけでキッシュの中身が簡単に完成しちゃいます♪ ◎牛乳ではなく豆乳を使用しているのでヘルシーで美味しく食べて頂けます。 ◎うどんをスキレットに敷く際、卵が固まってくれるので少々隙間があっても大丈夫です！ ◎今回は18㎝のスキレットを使用していますが、耐熱の丸皿やパウンド型などでもOKです。

作ってみた！

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