冷凍うどんde絶品キッシュ☆レンジとオーブンだけで超簡単♪
投稿日2020/12/23
更新日2020/12/23
調理時間30分
パイ生地の代用に冷凍うどんを使用した簡単＆絶品キッシュです。我が家では、うどんが生地に使われていることに誰一人気づかない程、具材との相性も抜群！！生地にうどんを使うことで、市販のパイ生地よりあっさり食べやすく仕上がりました♪ 材料も全て身近なもので作って頂きやすく、マーガリン・バター不使用なので、お子様のおやつや軽食にもおすすめできるメニューです。また、SNS映えする仕上がりですので、クリスマスなどのパーティーにも是非☆ #日本冷凍めん協会タイアップ
材料4人分
- 冷凍うどん1玉
- Aしいたけ1個
- A玉ねぎ（大）1/6個(（小）は1/4個)
- Aベーコン40g
- Aほうれん草30g
- Bバター8g
- Bオリーブオイル小さじ1
- Bブラックペッパー少々
- B塩少々
- B顆粒コンソメ小さじ1
- 薄力粉小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- C無調整豆乳100ml
- C卵2個
- D粉チーズ大さじ1
- Dピザ用チーズ一掴み
- プチトマト2個
- 粉チーズ小さじ1
作り方
ポイント
◎今回はフライパン不要！具材を切ってレンチンするだけでキッシュの中身が簡単に完成しちゃいます♪ ◎牛乳ではなく豆乳を使用しているのでヘルシーで美味しく食べて頂けます。 ◎うどんをスキレットに敷く際、卵が固まってくれるので少々隙間があっても大丈夫です！ ◎今回は18㎝のスキレットを使用していますが、耐熱の丸皿やパウンド型などでもOKです。
- 準
・冷凍うどん1袋を袋のまま電子レンジ（600W）で2分加熱。その後、開封してうどんをボウルに移す。 ・A しいたけ1個、玉ねぎ（大）1/6個、ベーコン40g、ほうれん草30gを包丁で切り、耐熱ボウルに入れる。（しいたけ、玉ねぎ→薄切り／ベーコン→千切り／ほうれん草→ざく切り）
- 1
下準備済みの具材を入れた耐熱ボウルにB バター8g、オリーブオイル小さじ1、ブラックペッパー少々、塩少々、顆粒コンソメ小さじ1を入れる。 耐熱ボウルにラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 2
下準備済みのうどんを2～3㎝程度にキッチンハサミで切る。薄力粉を加えてよく混ぜる。
- 3
スキレット(今回は18㎝)にオリーブオイル（小さじ1）を引き、キッチンペーパーで全体に伸ばす。そこに2のうどんを入れ、パイ生地風に満遍なく敷く。
- 4
1の耐熱ボウルにC 無調整豆乳100ml、卵2個を入れよく混ぜる。 その後D 粉チーズ大さじ1、ピザ用チーズ一掴みを入れ、さらにしっかりと混ぜる。
- 5
3の上に4を全て流し込む。プチトマト2個をスライスし、上にのせる。粉チーズ（小さじ1～2）をふりかけ、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！