男ウケNo1☆ポン酢が決め手のあっさり和風チキン南蛮

【飾りの野菜を切る】 キャベツは千切り。レタスはざく切りか手でちぎり、お皿に盛っておく。 【タルタルソースの具材下準備】 A キュウリ1/4本、玉ねぎ1/4個を薄くスライスしボウルに入れ、B 砂糖小さじ1、塩小さじ1、黒酢大さじ1を加えて手で揉むように混ぜる。5分程度寝かせた後、具材を手でよく絞ってみじん切りにする。しっかり水気を切るため、再度具材を手で絞る。

【タルタルソースを作る】 ◎ゆで卵を黄身と白身にわけ、白身はみじん切りに。黄身は手でほぐして新しいボウルに入れる。そこにC マヨネーズ大さじ4、砂糖少々、塩少々、昆布茶少々を入れてよく混ぜる。 ◎下準備済みの具材と黒酢少々を加えよく混ぜる。 ※ゆで卵の作り方→卵1個をケトルに入れ、沸騰後10分放置。簡単です♪

【鶏もも肉の下準備】 ◎火が通りやすいように鶏もも肉の分厚い部分を開く ◎皮は縮みやすいので包丁でバッテンに切れ目を入れる ◎鶏もも肉にD 塩適量、コショウ適量を振りなじませる

【揚げ衣を作る】 ボウルにE 水100ml、卵1個、薄力粉70gを入れよく混ぜ、②の鶏もも肉を漬け込む。

【甘酢あんを作る】 フライパンにF みりん大さじ1、酒大さじ1を入れ火にかけ、アルコールを飛ばす。その後、G ポン酢大さじ3、砂糖大さじ1を入れて砂糖が溶けるまで煮立たせる。

【鶏もも肉を揚げる】 フライパンに油を多めに入れて火にかけ、170℃～180℃で片面6分ずつ（計12分）揚げる。その後、肉をバットに取り出し5分程度放置し余熱で火を通す。

【甘酢あんをかける】 ⑤が完了後、熱いうちに肉の両面に甘酢あんをかけ、肉を縦長になるよう切っていく。

【盛り付ける】 野菜ののったお皿の上に、肉をのせ、上から①のタルタルソースをかける。刻みネギをのせる。