激安絶品の広島風お好み焼き！炭酸水でふっくら仕上げ♪
主食
投稿日2021/01/14
調理時間20分
わが家で定番化している広島風お好み焼き！ 生地には炭酸水を使うことで、しっとりふっくらとした仕上がりに。 生地と豚の間で蒸された大量のキャベツが、甘み抜群でたまりません！ 簡単＆激安メニューなのに、ボリューム満点！是非一度試してください☆
材料4人分
- A薄力粉100g(生地4枚分)
- A炭酸水200ml
- キャベツ500g
- もやし1袋
- 焼きそば3玉
- 焼きそばソース適量
- 豚バラ200g
- 卵4個
- お好みソース適量
- マヨネーズ適量
作り方
ポイント
◎生地にはぜひ『炭酸水』を使ってみてください！とても軽やかに仕上がります。ちなみに、業務スーパーのサンガリア炭酸水は1缶27円(税込み)と驚きの激安価格♪ワンケース(30缶)で買っても800円台(税込み)で、飲み切りサイズなので料理やお酒の割材にも使いやすくオススメです。 ◎マヨネーズアートは、マヨネーズの縞に直角に交差するよう、爪楊枝で等間隔に線を引くと簡単に可愛く仕上がりますよ♪
- 準
フライパンに油を引き、焼きそば3玉を投入。 お湯を適量回し入れ、そば玉をほぐす。 下味として焼きそばソースを適量入れる。ソースが全体になじめばボウルにうつす。
- 1
【お好み焼きの生地作り】 A 薄力粉100g、炭酸水200mlをボウルに入れ混ぜる。
- 2
キャベツ500gを千切りする。※芯の部分だけ別切りすると口当たりが良くなるのでオススメです。切り方のコツは動画の5分40秒からご確認ください♪
- 3
もやし1袋を水洗いし、水切りしておく。
- 4
鉄板を250℃にセットし、油を引きキッチンペーパーで全体にのばす。 鉄板があたたまったら、おたまで①の生地をひいた上にキャベツを盛る。 上からもやしをのせて、豚バラ肉を3枚のせる。 その上から生地を少しかけ、ひっくり返し(※)豚と生地の間で野菜を蒸し焼きにする。 ※ひっくり返すタイミングは、鉄板に生地をひいてから2分20秒ほど経過した時。生地が鉄板からしっかり離れるかどうかなど状況も確認しながら進めてください。
- 5
下準備済みの焼きそば(適量)を鉄板の上に乗せて温め、生地と同様の丸型に整えていく。焼きそばの上に④を乗せ、再度形を整え3分30秒ほど焼く。
- 6
⑤の隣に卵1個を割り黄身を潰して平らにする。その上に⑤を乗せ、形を整え1分30秒ほど焼く。
- 7
⑥をひっくり返す。仕上げにお好みソースとマヨネーズをたっぷりかける。
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「豚肉」の基礎
「キャベツ」の基礎
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ゆうだい
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！