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きゅうりが無限に食える『韓国風やみつききゅうり』

副菜

きゅうりが無限に食える『韓国風やみつききゅうり』
  • 投稿日2022/06/12

  • 調理時間10

白ご飯とお酒を滅ぼす悪魔のような『きゅうりの和え物』です! キムチのピリッとした辛さと、オイスターソースの旨味は相性抜群!! お好みでそうめんなどに入れても美味しいので、暑い夏に是非作ってみてはいかがでしょうか。

材料2人分

  • きゅうり
    2本
  • 白菜キムチ
    50g
  • おろしにんにく
    小さじ1/2
  • 牛肉だしの素
    小さじ1(ダシダ、鶏がらスープの素でも可)
  • ごま油
    大さじ1
  • オイスターソース
    大さじ1/2
  • いりごま
    適量
  • 韓国のり
    適量

作り方

ポイント

きゅうりは青臭さが気になるので、しっかりと塩揉みして余分な水分を抜きましょう。 オイスターソースは今回、Costcoの『贅沢アワビのオイスターソース』を使いました。 通常のオイスターソースよりも旨味や甘みが強いのでおすすめです! ※普通のオイスターソースでもできます!

  • きゅうり→斜め切りした後、千切りする。 白菜キムチ→みじん切りしておく

  • 1

    千切りしたきゅうりに塩を少しふり、揉みこんでおく。 ※余計な青臭さを消すため (5分間)

  • 2

    塩揉みしたきゅうりを水で洗い、余計な水分は絞っておく。

  • 3

    ボウルに、きゅうり、白菜キムチ、おろしにんにく、牛肉だしの素、ごま油、オイスターソース、いりごまを入れてよく混ぜる。 味を染み込ませるため、5分間冷蔵庫で寝かせる。

  • 4

    お皿に韓国のりときゅうりを盛り付ける。

レシピID

438694

「きゅうり」の基礎

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ゆうだい

料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介! 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに!!

「料理家」という働き方 Artist History