きゅうりが無限に食える『韓国風やみつききゅうり』
投稿日2022/06/12
更新日2022/06/12
調理時間10分
白ご飯とお酒を滅ぼす悪魔のような『きゅうりの和え物』です！ キムチのピリッとした辛さと、オイスターソースの旨味は相性抜群！！ お好みでそうめんなどに入れても美味しいので、暑い夏に是非作ってみてはいかがでしょうか。
材料2人分
- きゅうり2本
- 白菜キムチ50g
- おろしにんにく小さじ1/2
- 牛肉だしの素小さじ1(ダシダ、鶏がらスープの素でも可)
- ごま油大さじ1
- オイスターソース大さじ1/2
- いりごま適量
- 韓国のり適量
作り方
ポイント
きゅうりは青臭さが気になるので、しっかりと塩揉みして余分な水分を抜きましょう。 オイスターソースは今回、Costcoの『贅沢アワビのオイスターソース』を使いました。 通常のオイスターソースよりも旨味や甘みが強いのでおすすめです！ ※普通のオイスターソースでもできます！
- 準
きゅうり→斜め切りした後、千切りする。 白菜キムチ→みじん切りしておく
- 1
千切りしたきゅうりに塩を少しふり、揉みこんでおく。 ※余計な青臭さを消すため (5分間)
- 2
塩揉みしたきゅうりを水で洗い、余計な水分は絞っておく。
- 3
ボウルに、きゅうり、白菜キムチ、おろしにんにく、牛肉だしの素、ごま油、オイスターソース、いりごまを入れてよく混ぜる。 味を染み込ませるため、5分間冷蔵庫で寝かせる。
- 4
お皿に韓国のりときゅうりを盛り付ける。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！