副菜
時短ジャガイモの甘辛ごま煮
投稿日2020/02/07
更新日2020/02/07
調理時間15分
・白すりごまを加えることで、全体に味や風味が絡まりやすくなります ・ご飯にも合う、お子様や男性が大好きな甘辛仕上げです ・小さな新じゃがいもの使い方提案ということで農家さんと一緒に考えたレシピです。新じゃがいもなら皮をむかずにすぐ作れますよ♪
材料2人分
- 新じゃがいも (小)4個(大なら2個)
- A酒大さじ2
- Aきび砂糖大さじ2
- A醤油大さじ1強
- A水50ml
- 白すりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
・きび砂糖を三温糖や上白糖に変更する場合は、少し減らし目で調整してください ・じゃがいもの他、にんじん、さつまいも、かぼちゃでもおいしくできます ・時短で作るために調味液が少なめなので、じゃがいもの半分以上が浸る程度の小さめの鍋を使用しましょう
- 1
新じゃがいも (小)は大きければ半分に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで3~4分じゃがいもに竹串が刺さるまで加熱する。
- 2
鍋に1.、A 酒大さじ2、きび砂糖大さじ2、醤油大さじ1強、水50mlを入れて中火で調味料が絡むまで6~7分煮込む。
- 3
調味料が大さじ1程度になるまで煮詰まったら、白すりごまを加えて混ぜる。
レシピID
383041
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
