副菜
お弁当の彩りにオススメ♡にんじんのごま煮
投稿日2020/10/12
更新日2020/10/12
調理時間10分
温かくても冷たくてもおいしいので、お弁当を温めて食べたい冬は、ミニトマトよりにんじんで彩りを足すのがオススメです😌
材料2人分
- にんじん1本
- 白すりごま大さじ1~2
- ごま油小さじ1
- A水100ml
- Aきび砂糖小さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
作り方
ポイント
・にんじんは先に2分ほどレンジで加熱しておくと煮込み時間が短縮できます ・油で炒めることでコクが増し、β-カロテンの吸収が良くなります ・かぼちゃやさつまいも、れんこんなどでも同様にお作り頂けます
- 1
にんじんは食べやすい大きさに切る
- 2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、1を入れて1分炒め、A 水100ml、きび砂糖小さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1/2を入れて蓋をし10分〜野菜が柔らかくなるまで煮込む
- 3
ふたを取り、白すりごまを加えて煮汁がなくなるまで煮詰める
レシピID
399456
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy