切り干し大根とちくわの煮物

材料4人分

• 切り干し大根
  ３０ｇ
• 人参
  ５０ｇ
• ちくわ
  ２本
• A
  白だし
  大匙1.5
• A
  みりん
  大匙３
• A
  酒
  大匙２
• A
  砂糖
  大匙１
• ごま油
  大匙１
• いり胡麻
  大匙１

作り方

• 下準備
  切り干し大根を軟らかくなるまで水に浸けて戻す 長さ3cmに切る 人参は皮を剥き食べやすい大きさの短冊に切る ちくわは縦を4等分し　それを3等分に切る

  
• 1

  ストウブ鍋を熱してごま油を入れ 温まったら下準備した具を加えて炒める

  
• 2

  A 白だし大匙1.5、みりん大匙３、酒大匙２、砂糖大匙１の調味料を入れて中火で煮込み 沸騰したら灰汁取りシートを被せて蓋をして弱火で10分煮る 15分そのまま放置する

• 3

  いり胡麻を加えてよく混ぜて温める

ポイント

切り干し大根によって戻し時間は異なるのでお好みの固さまで戻してください。

作ってみた！

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