副菜
ホッとする味♪ごまが香る、里芋の煮っころがし
投稿日2021/01/11
更新日2021/01/11
調理時間15分
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（351）
下茹でなしで簡単♪直接煮込むことで、里芋のおいしさや土の香り、素朴さが生かせる煮物に仕上がります。
材料2人分
- 里芋4個
- だし汁200ml
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 白すりごま適量
作り方
ポイント
・里芋に竹串を刺して、スッと通るまで加熱しましょう ・2で調味料が里芋の高さ1/3より少なくなっていたら、水を少し足してください
- 1
里芋は皮をむき、大きければ食べやすい大きさに切って、水に5分さらす
- 2
鍋にだし汁、みりん、１を入れて落とし蓋をし、中火で10〜13分里芋が柔らかくなるまで煮込む
- 3
しょうゆを加えて煮汁がなくなるまで煮詰め、白すりごまをかける
レシピID
404429
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy