家庭料理の定番！里芋の煮っころがし【作り置き】

材料2人分

• 里芋
  大5〜6個(約400g)
• みりん
  大さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  白だし・酒・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  里芋を洗って泥を落とし皮をむいてサッと洗い、 鍋に入れ、A 水300ml、白だし・酒・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて中火にかける。

• 2

  沸騰してきたら落し蓋をして中火で10分煮る。

• 3

  10分煮たら落し蓋を取り、 中火より少し強めにして時々鍋をゆすりながら5分煮る。

• 4

  5分煮たら、火を止めて竹串などを刺し硬さを確認して、みりんを加え強火にかけ照りがつくまで鍋をゆすりながら加熱する。

ポイント

・③の工程では、焦げやすくなるので時々鍋をゆすりながら煮て下さいね。 ・④の工程では、竹串などを里芋に刺してまだ硬いようなら追加で加熱して下さいね。 ・大きい里芋は、半分に切ると早く煮えやすくなります。

作ってみた！

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