副菜
家庭料理の定番！里芋の煮っころがし【作り置き】
投稿日2024/01/13
更新日2024/01/13
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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手間の掛かる里芋の下処理はなし！煮るだけなので簡単。 ねっとりとした里芋に、甘辛い照りが絡み美味しい〜。
材料2人分
- 里芋大5〜6個(約400g)
- みりん大さじ1
- A水300ml
- A白だし・酒・醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・③の工程では、焦げやすくなるので時々鍋をゆすりながら煮て下さいね。 ・④の工程では、竹串などを里芋に刺してまだ硬いようなら追加で加熱して下さいね。 ・大きい里芋は、半分に切ると早く煮えやすくなります。
- 1
里芋を洗って泥を落とし皮をむいてサッと洗い、 鍋に入れ、A 水300ml、白だし・酒・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて中火にかける。
- 2
沸騰してきたら落し蓋をして中火で10分煮る。
- 3
10分煮たら落し蓋を取り、 中火より少し強めにして時々鍋をゆすりながら5分煮る。
- 4
5分煮たら、火を止めて竹串などを刺し硬さを確認して、みりんを加え強火にかけ照りがつくまで鍋をゆすりながら加熱する。
レシピID
475107
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております