根菜類と牛肉の炒め物

牛肩ロースは、食べやすい大きさに切る。レンコンは、皮をむき、棒状に切り、ごぼうは、洗い、包丁で表面をこそげ取り、拍子切りにし、水にさっと浸し、ザルにあげる。ニンジンは、皮をむき、ごぼうと同じ位に切る。ニンニクは、みじん切りにする。

フライパンに、ごま油を熱し、ニンニクを炒め、香りが出たら、牛肉に塩、こしょうして、炒める。肉の色が変わってきたら、ニンジン、ゴボウを炒め、ニンジンがしんなりしたら、レンコンを炒め、Ⓐの調味料を加え、器に盛り付ける。白いりごまを散らし、水菜を添える。