鶏もも肉のトマト煮

鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り、塩、こしょうする。トマトは、ひと口大に切り、玉ネギは、半分に切り、薄切りにする。

フライパンに、オリーブオイルを熱し、鶏もも肉を両面炒め、肉の色が変わったら、トマト、玉ネギを加え、炒める。玉ネギが透明になったら、Ⓐ、マッシュルームを加え、フタをして、５～６分煮込む。溶けるチーズを加え、ひと煮立ちしたら、器に盛り、パセリを散らす。