鶏ささみ肉の焼き鳥風炒め

材料3人分

• 鶏ささみ肉
  6本
• ししとう
  15本
• 長ネギ
  1.5本
• にんにく
  1片
• ごま油
  大さじ2
• 塩、こしょう
  少々
• 酒
  小さじ2
• A
  水
  大さじ4
• A
  ゆずこしょう
  小さじ1/4
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• 七味唐辛子
  少々

作り方

• 1

  鶏ささみ肉は、筋を取り、１ｃｍ幅の斜め切りにする。ししとうは、ヘタを取り、長ネギは、１ｃｍ幅の斜め切りにする。にんにくは、薄切りにする。

• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら、鶏ささみ肉を炒める。肉の色が変わってきたら、酒を入れ、フタをして、蒸し焼きにする。長ネギを加え、強火で３０秒程炒めたら、ししとうも炒め、Ⓐの調味料を加え、全体を絡め、器に盛り、七味唐辛子をふる。

ポイント

長ネギ、ししとうは、強火でさっと炒めると、食感も良く、ビタミンの損失も少なくなります。

作ってみた！

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