キノコの油揚げピザ

油揚げは、熱湯をかけ、油抜きし、形を崩さないように水気をきる。３辺を切り、開く。

しいたけは、石づきを取り、薄切りにし、マイタケは、小房に分け、ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。フライパンに、ごま油を熱し、キノコ類に塩、こしょうし、炒め、しんなりしてきたら、Ⓐを加え、全体を混ぜ、別皿に移す。

フライパンを温め、①の油揚げを広げ、②、ピザチーズをのせる。

油揚げの角を内側に折り、フタをし、弱火で、６分焼く。

皿に盛り、温泉卵を真ん中に飾り、乾燥パセリをふり、ハーブを添え、温泉卵についているタレをかけて、食べる。