新ゴボウと豚挽き肉の炒め物

新ゴボウは、たわしで洗う。気になるようなら、包丁の背で薄く皮をこそげ取る。ささがきにして、さっと、水にさらし、ザルにあげる。しょうがは、千切りにする。

フライパンに、ごま油を熱し、豚挽き肉に塩、こしょうし、炒め、肉の色が変わってきたら、新ゴボウ、しょうがを1分程炒め、おにぎりコンブ、A 味噌大さじ１/2、みりん大さじ２、砂糖小さじ１/2、すりごま小さじ１を加え、汁気がなくなったら、器に盛り、万能ねぎを飾る。