新ゴボウと豚挽き肉の炒め物

材料3人分（小鉢３人分）

• 新ゴボウ
  １/2本
• 豚挽き肉
  １００ｇ
• しょうが
  １/2片
• おにぎりコンブ
  １０ｇ
• A
  味噌
  大さじ１/2
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１/2
• A
  すりごま
  小さじ１
• ごま油
  大さじ１
• 万能ねぎ(小口切り)
  １本分
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 1

  新ゴボウは、たわしで洗う。気になるようなら、包丁の背で薄く皮をこそげ取る。ささがきにして、さっと、水にさらし、ザルにあげる。しょうがは、千切りにする。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、豚挽き肉に塩、こしょうし、炒め、肉の色が変わってきたら、新ゴボウ、しょうがを1分程炒め、おにぎりコンブ、A 味噌大さじ１/2、みりん大さじ２、砂糖小さじ１/2、すりごま小さじ１を加え、汁気がなくなったら、器に盛り、万能ねぎを飾る。

ポイント

新ゴボウは、柔らかく、皮の近くに風味、香りがあるので、たわしで良く洗って食べるのがベストです！切った後、長く水にさらすと、栄養が溶け出てしまうので、さっと水にさらす程度にして下さい。

作ってみた！

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