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    副菜

    新ゴボウと豚挽き肉の炒め物

    • 投稿日2017/04/16

    • 更新日2017/04/16

    • 調理時間15

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    301

    新ゴボウは、繊維が柔らかく、風味も良いので是非この時期にいただきましょう!和風の味付けにおにぎりコンブも加えてうま味も増します!

    材料3人分小鉢3人分

    • 新ゴボウ
      1/2本
    • 豚挽き肉
      100g
    • しょうが
      1/2片
    • おにぎりコンブ
      10g
    • A
      味噌
      大さじ1/2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      すりごま
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 万能ねぎ(小口切り)
      1本分
    • 塩、こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    新ゴボウは、柔らかく、皮の近くに風味、香りがあるので、たわしで良く洗って食べるのがベストです!切った後、長く水にさらすと、栄養が溶け出てしまうので、さっと水にさらす程度にして下さい。

    • 1

      新ゴボウは、たわしで洗う。気になるようなら、包丁の背で薄く皮をこそげ取る。ささがきにして、さっと、水にさらし、ザルにあげる。しょうがは、千切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンに、ごま油を熱し、豚挽き肉に塩、こしょうし、炒め、肉の色が変わってきたら、新ゴボウ、しょうがを1分程炒め、おにぎりコンブ、A 味噌大さじ1/2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1/2、すりごま小さじ1を加え、汁気がなくなったら、器に盛り、万能ねぎを飾る。

    レシピID

    153715

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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