豚肉とナスの梅風味炒め

ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、1cmの斜め切りにし、水にさらし、ザルにあげる。

豚肩ロース薄切り肉は、2cm幅の長さに切り、塩、こしょうする。フライパンに、サラダ油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わってきたら、①を加え、肉、ナスに火が通ったら、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ３、みりん大さじ１、はちみつ梅２個を加え、全体を絡め器に盛り、大根おろし、大葉を飾る。