甘辛とろ旨♪ご飯がすすむ【豚こまなす炒め】15分で完成

材料3人分（大人2人・子ども3人）

• 豚こま肉
  280g
• A
  醤油・酒
  各大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ１
• なす
  大3本(正味350g)
• ピーマン
  2個(100g程度)
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ３
• B
  醤油
  大さじ２

作り方

• 下準備
  豚こま肉は一口大に切り、A 醤油・酒各大さじ1/2、片栗粉大さじ１をまぶしておく。

• 1

  ピーマンは種を取り、一口大に切る。 調味料B 砂糖大さじ１、みりん大さじ３、醤油大さじ２は混ぜておく。

  
• 2

  なすは一口大に切り、ボウルに入れレンジ600w5分加熱する。

  
• 3

  熱したフライパンに油（分量外）をひき、豚こま肉を炒め、8割程度火が通ったらレンジ加熱したなすを入れる。

  
• 4

  全体に混ざったら合わせておいた調味料B 砂糖大さじ１、みりん大さじ３、醤油大さじ２とピーマンを入れる。 水分がなくなり、たれにとろみがつくまで加熱する。

  

ポイント

なすをレンジ加熱することで時短。なすは多いかな？と思いますが、炒めているうちに小さくなります。 豚こま肉は大量に買って小分けておくときに、醤油・酒・片栗粉まぶしてから冷凍しています。当日切ることもなくボウルを使って下味をつけることもないので非常に楽です。

作ってみた！

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