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巾着卵のキノコ餡

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2019.02.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID372242

さっちん 

15分で飲みおかず

油揚げに卵を詰めて、ブナシメジ&白菜を餡にして、汁ごといただきます!

日本酒にあいます!

日本酒に合うおつまみ 白菜 めんつゆ ブナシメジ 油揚げ 片栗粉

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材料2人分
油揚げ 2枚
4個
ブナシメジ 小1袋(100g)
白菜 100g(1/16個)
A
1カップ
A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ2
水溶き片栗粉 下準備欄
作り方
Point!
鍋は、小さめの丁度具材が入る位の物を使って下さい。 (卵入りの巾着が倒れないように。)
  1. ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
    白菜は、食べやすい長さに切る。
    水溶き片栗粉:水 大さじ1と片栗粉 小さじ1/2を混ぜる。
  2. 油揚げは、半分に切り、袋状にする。
  3. 小さめのコップまたは、容器に油揚げを入れ、卵を割り、入れる。
  4. 楊枝でフタをする。
  5. 小さめの鍋に、A

    水 1カップ、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ2

    を入れ、沸いてきたら、①、③を入れ、強めの弱火で、フタをして7分~煮込む。
    油揚げから楊枝を取り除き、半分に切り、器に盛り付ける。
  6. ④に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、④に、野菜と共にかける。
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