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    巾着卵のキノコ餡

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    巾着卵のキノコ餡

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    • 投稿日2019/02/12

    • 調理時間15

    油揚げに卵を詰めて、ブナシメジ&白菜を餡にして、汁ごといただきます! 日本酒にあいます!

    材料2人分

    • 油揚げ
      2枚
    • 4個
    • ブナシメジ
      小1袋(100g)
    • 白菜
      100g(1/16個)
    • A
      1カップ
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ4
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • 水溶き片栗粉
      下準備欄

    作り方

    ポイント

    鍋は、小さめの丁度具材が入る位の物を使って下さい。 (卵入りの巾着が倒れないように。)

    • ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 白菜は、食べやすい長さに切る。 水溶き片栗粉:水 大さじ1と片栗粉 小さじ1/2を混ぜる。

    • 1

      油揚げは、半分に切り、袋状にする。

      工程写真
    • 2

      小さめのコップまたは、容器に油揚げを入れ、卵を割り、入れる。

      工程写真
    • 3

      楊枝でフタをする。

      工程写真
    • 4

      小さめの鍋に、A 水1カップ、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4、砂糖大さじ1、みりん大さじ2を入れ、沸いてきたら、①、③を入れ、強めの弱火で、フタをして7分~煮込む。 油揚げから楊枝を取り除き、半分に切り、器に盛り付ける。

      工程写真
    • 5

      ④に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、④に、野菜と共にかける。

    レシピID

    372242

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    さっちん 

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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