副菜
巾着卵のキノコ餡
投稿日2019/02/12
更新日2019/02/12
調理時間15分
油揚げに卵を詰めて、ブナシメジ＆白菜を餡にして、汁ごといただきます！ 日本酒にあいます！
材料2人分
- 油揚げ２枚
- 卵４個
- ブナシメジ小１袋(１００ｇ)
- 白菜１００ｇ(１/16個)
- A水１カップ
- Aめんつゆ(２倍濃縮)大さじ４
- A砂糖大さじ１
- Aみりん大さじ２
- 水溶き片栗粉下準備欄
作り方
ポイント
鍋は、小さめの丁度具材が入る位の物を使って下さい。 （卵入りの巾着が倒れないように。）
- 準
ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 白菜は、食べやすい長さに切る。 水溶き片栗粉:水 大さじ1と片栗粉 小さじ1/2を混ぜる。
- 1
油揚げは、半分に切り、袋状にする。
- 2
小さめのコップまたは、容器に油揚げを入れ、卵を割り、入れる。
- 3
楊枝でフタをする。
- 4
小さめの鍋に、A 水１カップ、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ４、砂糖大さじ１、みりん大さじ２を入れ、沸いてきたら、①、③を入れ、強めの弱火で、フタをして7分～煮込む。 油揚げから楊枝を取り除き、半分に切り、器に盛り付ける。
- 5
④に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、④に、野菜と共にかける。
レシピID
372242
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。