巾着卵のキノコ餡

材料2人分

• 油揚げ
  ２枚
• 卵
  ４個
• ブナシメジ
  小１袋(１００ｇ)
• 白菜
  １００ｇ(１/16個)
• A
  水
  １カップ
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ４
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ２
• 水溶き片栗粉
  下準備欄

作り方

• 下準備
  ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 白菜は、食べやすい長さに切る。 水溶き片栗粉:水　大さじ1と片栗粉　小さじ1/2を混ぜる。

• 1

  油揚げは、半分に切り、袋状にする。

  
• 2

  小さめのコップまたは、容器に油揚げを入れ、卵を割り、入れる。

  
• 3

  楊枝でフタをする。

  
• 4

  小さめの鍋に、A 水１カップ、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ４、砂糖大さじ１、みりん大さじ２を入れ、沸いてきたら、①、③を入れ、強めの弱火で、フタをして7分～煮込む。 油揚げから楊枝を取り除き、半分に切り、器に盛り付ける。

  
• 5

  ④に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、④に、野菜と共にかける。

ポイント

鍋は、小さめの丁度具材が入る位の物を使って下さい。 （卵入りの巾着が倒れないように。）

作ってみた！

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