夏野菜と豚肉のゆずポン酢炒め

材料2人分

• 豚薄切り肉
  １００ｇ
• トマト
  大１個(１５０ｇ)
• 玉ネギ
  １/4個
• ズッキーニ
  １/2本
• ごま油
  大さじ１
• A
  しょうが、にんにくチューブ
  各２ｃｍ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩、コショー
  少々
• B
  ゆずポン酢、みりん
  各大さじ２
• 万能ねぎ(小口切り)
  少々

作り方

• 1

  豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、ポリ袋にA しょうが、にんにくチューブ各２ｃｍ、酒大さじ１、塩、コショー少々を入れ、肉をもみこむ。

• 2

  トマトは、ヘタを取り、ひと口大に切り、ズッキーニは、半月切りにする。 甘ネギは、串ｇ谷切る。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を敷き、①を炒め、肉の色が変わったら、玉ネギ、ズッキーニを加える。 玉ネギが透明になったら、トマト、B ゆずポン酢、みりん各大さじ２を加え強火でさっと炒め、器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

ポイント

トマトは、ミディトマトなら、３個使用してください。

作ってみた！

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