かぼちゃのプリン
投稿日2020/09/28
更新日2020/09/28
調理時間50分
スライスカボチャを使うので、かぼちゃを切る手間を省く事ができ、 レンジにかける時間も少なくてすみます。 かぼちゃの濃厚な風味が味わえます。
材料5人分（直径８ｃｍのココット皿(１５０ｍｌ入るココット)）
- スライスカボチャ２００ｇ
- 卵３個
- 牛乳１カップ
- 生クリーム１/2カップ
- 砂糖大さじ３
- Aグラニュー糖５０ｇ
- A水大さじ１
- 熱湯大さじ１
- 飾り用ホイップクリーム、ミント(あれば)適量
作り方
ポイント
かぼちゃをレンジにかける時間は、機種、ワット数により多少異なります。 かぼちゃは、熱いうちにつぶしてください。 スライスカボチャは、皮つきで２００ｇ、皮を取って正味１６０ｇでした。 生クリームは、植物性でも動物性でも！ カラメルを作るときは、色がついてくるとあっという間に色がつくので 手早く湯を加えてください。必ずフタをしてください。
- 準
オーブンは、１６０度に予熱する。 天板に入れる湯を沸かす。
- 1
小鍋に、A グラニュー糖５０ｇ、水大さじ１を入れ、中火にかけ、色がついてきたら火を止め、熱湯を加え(水分がはねると危ないので、蓋をする)、鍋をゆすって混ぜ、ココット皿に流し入れる。
- 2
スライスカボチャは、水にくぐらせ、耐熱皿に並べ、ラップをかけ、レンジ(６００ｗ)で、３分～かける。 指で押してつぶれればOK。
- 3
皮を包丁でそぐ。 ボウルに入れ、マッシャーでつぶし、裏ごしする。
- 4
ボウルに、卵、砂糖を入れホイッパーで混ぜる。
- 5
鍋に、牛乳、生クリームを入れ火にかける。 鍋の周りがふつふつしてきたら火からおろし、④に少しずつ加えまぜる。 ③も加えよく混ぜ、濾す。
- 6
①のココット皿に⑤を注ぐ。 天板に並べ、湯を注ぎ、１６０度で３５分～焼く。
- 7
⑥の粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、飾り用ホイップクリーム、ミント(あれば)を飾る。
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。