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かぼちゃのプリン

50

2020.09.28

分類デザート

調理時間: 50分

ID399224

さっちん 

15分で飲みおかず

スライスカボチャを使うので、かぼちゃを切る手間を省く事ができ、
レンジにかける時間も少なくてすみます。
かぼちゃの濃厚な風味が味わえます。

プリン 砂糖 かぼちゃ 牛乳 生クリーム かぼちゃプリン

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材料5人分(直径8cmのココット皿(150ml入るココット))
スライスカボチャ 200g
3個
牛乳 1カップ
生クリーム 1/2カップ
砂糖 大さじ3
A
グラニュー糖 50g
A
大さじ1
熱湯 大さじ1
飾り用ホイップクリーム、ミント(あれば) 適量
作り方
Point!
かぼちゃをレンジにかける時間は、機種、ワット数により多少異なります。
かぼちゃは、熱いうちにつぶしてください。
スライスカボチャは、皮つきで200g、皮を取って正味160gでした。
生クリームは、植物性でも動物性でも!
カラメルを作るときは、色がついてくるとあっという間に色がつくので
手早く湯を加えてください。必ずフタをしてください。
  1. オーブンは、160度に予熱する。
    天板に入れる湯を沸かす。
  2. 小鍋に、A

    グラニュー糖 50g、水 大さじ1

    を入れ、中火にかけ、色がついてきたら火を止め、熱湯を加え(水分がはねると危ないので、蓋をする)、鍋をゆすって混ぜ、ココット皿に流し入れる。
  3. スライスカボチャは、水にくぐらせ、耐熱皿に並べ、ラップをかけ、レンジ(600w)で、3分~かける。
    指で押してつぶれればOK。
  4. 皮を包丁でそぐ。
    ボウルに入れ、マッシャーでつぶし、裏ごしする。
  5. ボウルに、卵、砂糖を入れホイッパーで混ぜる。
  6. 鍋に、牛乳、生クリームを入れ火にかける。
    鍋の周りがふつふつしてきたら火からおろし、④に少しずつ加えまぜる。
    ③も加えよく混ぜ、濾す。
  7. ①のココット皿に⑤を注ぐ。
    天板に並べ、湯を注ぎ、160度で35分~焼く。
  8. ⑥の粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、飾り用ホイップクリーム、ミント(あれば)を飾る。
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