主菜
秋鮭のチャンチャン焼き
投稿日2020/09/28
更新日2020/09/28
調理時間20分
スーパーでも、秋鮭よく目にしますね！ 油で揚げたり、ホイル焼きにしたりと調理法も色々楽しめますね。 今回は、蒸し焼きにして、味噌で味付け♥ ご飯にぴったりなメニューです！
材料2人分
- 秋鮭２切れ
- キャベツ１/8個（１２０ｇ）
- ニンジン１/4本
- 玉ねぎ１/4個
- ピーマン１個
- ブナシメジ小１袋
- サラダ油大さじ１
- A味噌大さじ３
- Aみりん大さじ２
- A砂糖小さじ２
- A酒大さじ１
- 塩、コショウ少々
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
サラダ油が足りない場合は、サラダ油を足してください。 野菜を炒めると、水分が徐々に出てきます。 鮭は、形が崩れやすいので、調味料を加えた後は、炒めた野菜を魚にかけて 味付けをしてください。
- 準
A 味噌大さじ３、みりん大さじ２、砂糖小さじ２、酒大さじ１を混ぜておく。
- 1
キャベツは、一口大に切り、ニンジンは、細切りにし、玉ねぎは、薄くスライスする。 ピーマンは、縦に切り、ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
- 2
秋鮭は、塩、コショウし、フライパンにサラダ油を熱し、蓋をして焼く。 鮭の上下を返したら、フライパンの空いているところに、ピーマン以外の野菜を加え、炒める。
- 3
魚に火が通ったら、ピーマン、A 味噌大さじ３、みりん大さじ２、砂糖小さじ２、酒大さじ１を加え野菜に絡め、鮭の上に野菜を盛り、蓋をして１分蒸し焼きにし、皿に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
399226
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。