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秋鮭のチャンチャン焼き

20

2020.09.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID399226

さっちん 

15分で飲みおかず

スーパーでも、秋鮭よく目にしますね!
油で揚げたり、ホイル焼きにしたりと調理法も色々楽しめますね。
今回は、蒸し焼きにして、味噌で味付け♥
ご飯にぴったりなメニューです!

蒸し焼き 味噌 にんじん ヘルシー 玉ねぎ ピーマン キャベツ みりん 秋鮭

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材料2人分
秋鮭 2切れ
キャベツ 1/8個(120g)
ニンジン 1/4本
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
ブナシメジ 小1袋
サラダ油 大さじ1
A
味噌 大さじ3
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 小さじ2
A
大さじ1
塩、コショウ 少々
万能ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
サラダ油が足りない場合は、サラダ油を足してください。
野菜を炒めると、水分が徐々に出てきます。
鮭は、形が崩れやすいので、調味料を加えた後は、炒めた野菜を魚にかけて
味付けをしてください。
  1. A

    味噌 大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2、酒 大さじ1

    を混ぜておく。
  2. キャベツは、一口大に切り、ニンジンは、細切りにし、玉ねぎは、薄くスライスする。
    ピーマンは、縦に切り、ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
  3. 秋鮭は、塩、コショウし、フライパンにサラダ油を熱し、蓋をして焼く。
    鮭の上下を返したら、フライパンの空いているところに、ピーマン以外の野菜を加え、炒める。
  4. 魚に火が通ったら、ピーマン、A

    味噌 大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2、酒 大さじ1

    を加え野菜に絡め、鮭の上に野菜を盛り、蓋をして1分蒸し焼きにし、皿に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
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