鶏むね肉の揚げない油淋鶏

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  １枚(３００ｇ)
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ２
• サラダ油
  大さじ３
• 長ネギ
  １０ｃｍ
• しょうが
  １/２片
• A
  ポン酢
  大さじ３
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  ごま油
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  白いりごま
  大さじ１/２
• つけあわせ野菜
  下準備欄

作り方

• 下準備
  つけあわせ野菜：レタス、トマト　適量

• 1

  鶏むね肉は、縦半分に切り、１ｃｍ幅のそぎ切りにし、塩をふる。 ポリ袋に、片栗粉、鶏むね肉を入れ、シャカシャカふり、粉をまぶす。 フライパンに、サラダ油を入れ、鶏むね肉を焼き、上下を返し肉に火を通す。

  
• 2

  フライパンに、サラダ油を入れ、①を焼き、肉に火を通し、皿に盛り、つけあわせ野菜を添える。

  
• 3

  肉を焼いている間にタレを作る。 長ネギ、しょうがをみじん切りにし、ボウルに入れ、A ポン酢大さじ３、砂糖小さじ２、ごま油大さじ１、しょうゆ小さじ１、白いりごま大さじ１/２と混ぜ合わせ、②の肉にかける。

ポイント

むね肉を焼く時、蓋をすると油がはねにくいです。 火加減は、最初、強めの火で焼き目をつけると、肉の水分が出にくいです。 途中、中火で焼いて、肉に火を通してください。

作ってみた！

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