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    副菜

    鶏むね肉の揚げない油淋鶏

    • 投稿日2021/02/18

    • 更新日2021/02/18

    • 調理時間15

    カロリー少なめのむね肉を使用し、油を多めに加えて焼きました。 おかずにも、おつまみにもあいます。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • 少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ3
    • 長ネギ
      10cm
    • しょうが
      1/2片
    • A
      ポン酢
      大さじ3
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      白いりごま
      大さじ1/2
    • つけあわせ野菜
      下準備欄

    作り方

    ポイント

    むね肉を焼く時、蓋をすると油がはねにくいです。 火加減は、最初、強めの火で焼き目をつけると、肉の水分が出にくいです。 途中、中火で焼いて、肉に火を通してください。

    • つけあわせ野菜:レタス、トマト 適量

    • 1

      鶏むね肉は、縦半分に切り、1cm幅のそぎ切りにし、塩をふる。 ポリ袋に、片栗粉、鶏むね肉を入れ、シャカシャカふり、粉をまぶす。 フライパンに、サラダ油を入れ、鶏むね肉を焼き、上下を返し肉に火を通す。

      鶏むね肉の揚げない油淋鶏の工程1
    • 2

      フライパンに、サラダ油を入れ、①を焼き、肉に火を通し、皿に盛り、つけあわせ野菜を添える。

      鶏むね肉の揚げない油淋鶏の工程2
    • 3

      肉を焼いている間にタレを作る。 長ネギ、しょうがをみじん切りにし、ボウルに入れ、A ポン酢大さじ3、砂糖小さじ2、ごま油大さじ1、しょうゆ小さじ1、白いりごま大さじ1/2と混ぜ合わせ、②の肉にかける。

    レシピID

    407339

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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