副菜
鶏むね肉の揚げない油淋鶏
投稿日2021/02/18
更新日2021/02/18
調理時間15分
カロリー少なめのむね肉を使用し、油を多めに加えて焼きました。 おかずにも、おつまみにもあいます。
材料2人分
- 鶏むね肉１枚(３００ｇ)
- 塩少々
- 片栗粉大さじ２
- サラダ油大さじ３
- 長ネギ１０ｃｍ
- しょうが１/２片
- Aポン酢大さじ３
- A砂糖小さじ２
- Aごま油大さじ１
- Aしょうゆ小さじ１
- A白いりごま大さじ１/２
- つけあわせ野菜下準備欄
作り方
ポイント
むね肉を焼く時、蓋をすると油がはねにくいです。 火加減は、最初、強めの火で焼き目をつけると、肉の水分が出にくいです。 途中、中火で焼いて、肉に火を通してください。
- 準
つけあわせ野菜：レタス、トマト 適量
- 1
鶏むね肉は、縦半分に切り、１ｃｍ幅のそぎ切りにし、塩をふる。 ポリ袋に、片栗粉、鶏むね肉を入れ、シャカシャカふり、粉をまぶす。 フライパンに、サラダ油を入れ、鶏むね肉を焼き、上下を返し肉に火を通す。
- 2
フライパンに、サラダ油を入れ、①を焼き、肉に火を通し、皿に盛り、つけあわせ野菜を添える。
- 3
肉を焼いている間にタレを作る。 長ネギ、しょうがをみじん切りにし、ボウルに入れ、A ポン酢大さじ３、砂糖小さじ２、ごま油大さじ１、しょうゆ小さじ１、白いりごま大さじ１/２と混ぜ合わせ、②の肉にかける。
レシピID
407339
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
