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鶏むね肉の揚げない油淋鶏

副菜

鶏むね肉の揚げない油淋鶏
  • 投稿日2021/02/18

  • 調理時間15

カロリー少なめのむね肉を使用し、油を多めに加えて焼きました。 おかずにも、おつまみにもあいます。

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • 少々
  • 片栗粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ3
  • 長ネギ
    10cm
  • しょうが
    1/2片
  • A
    ポン酢
    大さじ3
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    白いりごま
    大さじ1/2
  • つけあわせ野菜
    下準備欄

作り方

ポイント

むね肉を焼く時、蓋をすると油がはねにくいです。 火加減は、最初、強めの火で焼き目をつけると、肉の水分が出にくいです。 途中、中火で焼いて、肉に火を通してください。

  • つけあわせ野菜:レタス、トマト 適量

  • 1

    鶏むね肉は、縦半分に切り、1cm幅のそぎ切りにし、塩をふる。 ポリ袋に、片栗粉、鶏むね肉を入れ、シャカシャカふり、粉をまぶす。 フライパンに、サラダ油を入れ、鶏むね肉を焼き、上下を返し肉に火を通す。

    工程写真
  • 2

    フライパンに、サラダ油を入れ、①を焼き、肉に火を通し、皿に盛り、つけあわせ野菜を添える。

    工程写真
  • 3

    肉を焼いている間にタレを作る。 長ネギ、しょうがをみじん切りにし、ボウルに入れ、A ポン酢大さじ3、砂糖小さじ2、ごま油大さじ1、しょうゆ小さじ1、白いりごま大さじ1/2と混ぜ合わせ、②の肉にかける。

レシピID

407339

「鶏むね肉」の基礎

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さっちん 
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さっちん 

料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

「料理家」という働き方 Artist History