『鶏むね肉となすの油淋鶏風』香味だれたっぷり！節約にも◎
投稿日2023/09/19
更新日2023/09/19
調理時間15分
ヘルシーな鶏むね肉に、ネギたっぷりの甘酢だれを絡めた簡単！油淋鶏風おかずです✨ とろとろのなすにも甘酢が染みてやみつきに♡ 鶏肉は揚げずに焼くだけなので、手軽に作れますよ😊❣️ #節約レシピ #お弁当おかず
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（約250g）
- なす1本（約150g）
- A酒大さじ1
- Aごま油小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- B長ねぎのみじん切り（白い部分）7〜8㎝程（約20g）
- B生姜のみじん切り1/2片分
- B醤油、酢各大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1
- サラダ油適宜
作り方
ポイント
☑︎鶏肉を焼いた後のフライパンに残った油は拭き取らずに、次のなすにも活用します◎ ☑︎なすを焼いた後に油が残っている場合は、キッチンペーパーで拭き取ってください。 ☑︎鶏肉が硬くならないように、火を止めてから鶏肉を戻してタレを絡めてください。 ☑︎仕上げの白ごまと細ねぎはお好みで♪
- 1
・鶏むね肉は皮を取り除き、2㎝幅の削ぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。A 酒大さじ1、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をよく揉み込んで片栗粉をまぶす。 ・なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。 ・B 長ねぎのみじん切り（白い部分）7〜8㎝程（約20g）、生姜のみじん切り1/2片分、醤油、酢各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火でよく温め、鶏肉の片面に軽く焼き色をつけたら裏返す。蓋をして弱火で1分蒸し焼きにしたら別皿に取り出す。
- 3
２のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を足して中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして2分焼く。なすの面を返して焼き色をつけたら火を止める。（油が残っていたら拭き取る）
- 4
３のフライパンに鶏肉を戻し、合わせたBを加えてタレが全体に馴染むように混ぜ合わせたら、器に盛り付ける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。